因外皮酥脆、肉嫩的特點， 速食店裡的雞米花往往都是顧客青睞的美味小吃， 尤其是小孩子們特別喜歡吃。
我家的小孩也很喜歡吃， 可又想到速食店裡用的油可能使用的時間比較長一些， 畢竟人家還是要從成本的角度來考慮， 所以我還是決定就在家裡做雞米花給他們吃。
今天， 我就來教大家做好吃的雞米花， 乾淨衛生而且還實惠。
要用的原料主要有：雞胸肉、雞蛋、澱粉、麵包糠；
製作過程：
1、先把雞胸肉切成條形， 再切成肉丁備用；
2、裝雞肉的盤子里加鹽、黑糊椒汁、料酒和蠔油， 攪拌均勻後醃制15分鐘入味。
3、把雞蛋打散， 醃好的肉丁依次均勻地裹上澱粉、蛋液和麵包糠， 放盤子裡備用；
4、鍋中加適量植物油， 等油四成熱後， 放入裹好的肉丁用中火油炸， 要不時地晃動油鍋或撥動雞米花；
5、等炸至金黃色後， 就可以關火撈出， 外皮酥脆肉嫩的雞米花就製作完成了。 吃的時候， 建議配上番茄醬或其它調味料， 味道會更好。
小貼士：
1、肉丁儘量大小切一致， 容易熟；
2、油的量， 約為蓋過雞米花的三分之二就可以了；
3、炸的時候， 要依次放裹好的肉丁， 免得粘在一起。