雞爪去骨頭原來這麼簡單，1分鐘去除乾淨，吃雞爪跟吃肉一樣過癮

雞爪是我最喜歡吃的一道美食啦！裡面含有大量的膠原蛋白， 常吃雞爪可以美容養顏哦。 今天我就特地花了38元錢買了兩斤的雞爪，

特地買回家解解饞。 喜歡吃雞爪的朋友， 趕緊跟著我來學習一下吧！

我們在家裡做雞爪的時候， 一定要記得挑選新鮮的雞爪哦。 那麼新鮮的雞爪應該如何判斷呢？首先從外觀判斷雞爪， 雞爪的外觀色澤白亮而且富有光澤， 沒有黃色硬皮。 就代表是新鮮的雞爪。

雞爪質地緊密， 富有彈性， 表面微幹濕潤不沾手， 這樣的雞爪就建議大家購買啦。 給大家分享完了如何挑選新鮮的雞爪， 接下來就給大家分享一個關於雞爪去骨的好方法哦。 話不多說， 直接給大家分享乾貨啦！

——雞爪去骨的好方法——

1.買回來的雞爪我們用剪子將它的雞腳趾去除，

然後將其放在一個大盤中備用。 在裡面加入少許的精鹽和小蘇打， 然後放入適量的清水給它抓洗乾淨。

大家在清洗雞爪的時候， 一定要記得放入精鹽和小蘇打。 因為雞爪在生產的過程， 很容易會沾染很多細菌。

精鹽具有殺菌消毒的作用， 用這個方法清洗的雞爪才更加令人放心了。

2.用精鹽和小蘇打清洗乾淨之後， 再次放入清水中給它沖洗兩到三次。 炒鍋內加入適量的清水大火燒開， 水燒開之後將準備好的雞爪放在裡面。 加入少許的白酒去腥， 然後再放入少許的老薑以及大蔥。

放一小把的花椒給它攪拌均勻。 蓋上蓋子用中火煮五分鐘。

3.五分鐘過後， 將煮好的雞爪撈出來。 然後放在冷水中給它清洗乾淨。 清洗乾淨後， 再將這個雞爪放在一個塑膠袋中。 然後給它密封起來。 放在冰箱的冷凍處給它冷凍30分鐘。

4.30分鐘過後，將雞爪拿出來。用小刀在雞爪的背面給他劃開，順著刀口處將雞皮以及雞骨頭分開就可以了。這時候雞爪裡面的大骨頭已經分開了。然後再利用這個妙招，將雞爪表面的骨頭分離就可以了。這就是利用熱脹冷縮的原理，雞爪與骨頭就能很好地分離了。

——麻辣雞爪的正確做法——

準備食材：檸檬兩片，黃冰糖一塊，幹辣椒段一小把，八角兩顆，香葉兩片，花椒一小把，草果1顆，小茴香少許，桂皮一塊，精鹽，生抽，老抽。

操作步驟：

1.炒鍋內加入適量的食用油，然後再將準備好的黃冰糖放在裡面炒制糖色。炒制冰糖逐漸融化，炒出香油色後，可以將雞爪放在裡面炒香了。

2.炒制雞爪微微變色的時候，再將準備好的香料放在裡面炒香。然後再放入2勺生抽、一勺老抽。再加入適量的清水沒過雞爪。直接蓋上蓋子大火燒15分鐘就可以了。

15分鐘過後，一道美味可口、香辣又解饞的無骨雞爪就做好了。喜歡吃雞爪的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。

4.30分鐘過後，將雞爪拿出來。用小刀在雞爪的背面給他劃開，順著刀口處將雞皮以及雞骨頭分開就可以了。這時候雞爪裡面的大骨頭已經分開了。然後再利用這個妙招，將雞爪表面的骨頭分離就可以了。這就是利用熱脹冷縮的原理，雞爪與骨頭就能很好地分離了。

——麻辣雞爪的正確做法——

準備食材：檸檬兩片，黃冰糖一塊，幹辣椒段一小把，八角兩顆，香葉兩片，花椒一小把，草果1顆，小茴香少許，桂皮一塊，精鹽，生抽，老抽。

操作步驟：

1.炒鍋內加入適量的食用油，然後再將準備好的黃冰糖放在裡面炒制糖色。炒制冰糖逐漸融化，炒出香油色後，可以將雞爪放在裡面炒香了。

2.炒制雞爪微微變色的時候，再將準備好的香料放在裡面炒香。然後再放入2勺生抽、一勺老抽。再加入適量的清水沒過雞爪。直接蓋上蓋子大火燒15分鐘就可以了。

15分鐘過後，一道美味可口、香辣又解饞的無骨雞爪就做好了。喜歡吃雞爪的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。