隨著生活水準的提高， 越來越多的人都懂得養生啦。 除了我們平常多吃一些大魚大肉來解解饞之外， 更多的朋友喜歡在家裡多吃一些素菜了。 不知道大家喜歡吃西蘭花嗎？反正我第一次吃西蘭花的時候， 就已經愛上了西蘭花的味道。 不只是西蘭花裡面的營養價值比較豐富， 更多的是因為西蘭花吃起來更加爽脆入味些。
為啥大家炒的西蘭花不好吃？最主要的原因就是不會處理西蘭花啦， 今天那我就分享給大家一個做西蘭花的正確做法， 學會之後就再也不用擔心自己在家做的西蘭花不好吃啦。 西蘭花最忌直接下鍋炒和焯水啦， 今天大廚教你正確做法。 話不多說， 直接給大家分享乾貨了。
準備食材：新鮮的西蘭花1個， 麵粉少許， 番茄1個， 雞蛋3個， 大蔥， 生薑， 大蒜， 胡蘿蔔半根， 精鹽， 生抽， 木耳少許， 蠔油， 食用油。
操作步驟：
1。 首先準備新鮮的西蘭花一個， 用家裡的剪刀將其剪成小朵。 用這個方法處理的西蘭花會更加完整一些。 然後將其放在清水中。 在裡面加入精鹽半勺， 用手將其抓拌一分鐘。
2。 一分鐘以後， 在裡面加入半勺的澱粉。 同樣用手將其抓拌均勻。 麵粉具有吸附性， 這樣殘留在西蘭花內部的蟲卵以及髒東西就能完全地沖洗乾淨了。 用麵粉徹底地抓洗幾遍， 再次放在清水中沖洗乾淨瀝幹水分備用。
3。 番茄一個， 我們將其洗淨切成滾刀塊放入碗中備用。 新鮮的母雞蛋三個將其打入碗中， 然後在裡面放入少許的精鹽調味。 用筷子攪拌均勻， 放置一旁備用。
4。 準備料頭：大蔥一根切成蔥花， 老薑一塊同樣將其切片備用。 大蒜三瓣， 將其切片備用。 泡發好的木耳將其撕成小朵放置一旁備用。 胡蘿蔔半根同樣將其切成菱形片放置一旁備用。
5。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後將準備好的西蘭花放在蒸鍋中，放在開水鍋中蒸制一分鐘。這樣既能保證西蘭花裡面的營養成分不流失，同時還能減少西蘭花的烹飪時間哦。
6。一分鐘之後我們立即撈出放置一旁備用。炒鍋燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將準備好的雞蛋液放在裡面將其炒熟炒香。
7。炒鍋再次燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將準備好的蔥花和老薑放在裡面炒香。然後再將切好的番茄炒出裡面的湯汁。將準備好的胡蘿蔔以及泡發好的木耳放在裡面將其炒軟。最後再將蒸好的西蘭花放在裡面，翻拌均勻。
8。大火快炒兩分鐘後，在裡面放入一勺生抽、半勺老抽、少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。然後再將炒好的雞蛋液同樣也放在裡面，大火快炒一分鐘。臨出鍋前放入1勺明油就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、爽脆又入味的番茄炒西蘭花就做好了。喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧
5。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後將準備好的西蘭花放在蒸鍋中，放在開水鍋中蒸制一分鐘。這樣既能保證西蘭花裡面的營養成分不流失，同時還能減少西蘭花的烹飪時間哦。
6。一分鐘之後我們立即撈出放置一旁備用。炒鍋燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將準備好的雞蛋液放在裡面將其炒熟炒香。
7。炒鍋再次燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將準備好的蔥花和老薑放在裡面炒香。然後再將切好的番茄炒出裡面的湯汁。將準備好的胡蘿蔔以及泡發好的木耳放在裡面將其炒軟。最後再將蒸好的西蘭花放在裡面，翻拌均勻。
8。大火快炒兩分鐘後，在裡面放入一勺生抽、半勺老抽、少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。然後再將炒好的雞蛋液同樣也放在裡面，大火快炒一分鐘。臨出鍋前放入1勺明油就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、爽脆又入味的番茄炒西蘭花就做好了。喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧