過年期間吃湯圓到底是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？很多人都做錯了， 難怪煮出來的湯圓不好吃， 不是發黏就是口感不夠爽滑， 今天就來教大家正確的， 煮湯圓的方法， 按照這個方法煮出來的湯圓， 既爽滑又入味， 特別好吃， 看看你做對了嗎？
一， 在煮湯圓的時候， 首先在鍋裡面加入多一些的清水， 蓋上蓋子先把水燒至沸騰， 然後再掀蓋， 這時把湯圓從冰箱裡拿出來之後直接放入鍋中去煮， 注意湯圓不要提前從冰箱拿出來， 否則容易化凍， 這時就很容易使湯圓粘連到一起了， 直接放入鍋中這樣不容易粘連。
二， 煮湯圓的過程中一定要用勺子背面不停地去推一下湯圓， 這樣讓湯圓與湯圓之間不要隔得太近， 否則容易粘連， 等鍋內再次沸騰的時候要及時地向鍋中加入冷水， 這樣能夠保持水不在沸騰的狀態， 否則沸騰的厲害了之後也是容易把湯圓煮破皮的， 這樣就導致餡料外流， 湯汁會變得非常濃稠。
三， 我們平時煮的湯圓大小至少要加3次涼水， 才能夠把湯圓煮熟， 煮熟的湯圓是能夠安靜地漂浮在水面之上的， 如果湯圓還沒有飄起來的話， 要繼續去煮一下， 直到把湯圓煮至飄起來為止， 這時才能夠關火， 把湯圓盛出來放入碗中， 注意盛出湯圓之後也要把適當的湯汁倒入到湯圓裡面， 水的用量一定要超過湯圓的用量， 否則放入碗中之後湯圓之間也會容易粘連在一起， 導致湯圓破皮。
以上就是整個煮湯圓的方法了， 注意幾個重要的點， 第一就是水沸騰了之後才能夠放入湯圓， 這樣能夠避免湯圓倒入鍋中就沉底， 粘到鍋底上， 之後再去推它就很容易把皮粘破， 這樣就導致餡料流出， 會影響湯圓的完整。
但是卻不能夠在沸騰的狀態下煮湯圓， 如果沸騰的厲害了， 湯圓也是很容易把皮給煮破的， 所以在煮湯圓的時候掌握火候是一個非常重要的方面， 煮的過程中千萬不要離開， 一定要隨時觀察鍋內的動靜， 如果水沸騰的厲害了， 立馬倒入涼水， 這樣才能夠在煮的過程中保持湯圓被不會被煮破， 另外就是倒入碗中之後也要加入足夠多的水， 否則湯圓也會粘連到一起，導致破皮露餡。
所以如何正確的煮湯圓你學會了嗎，正月十五正是吃湯圓的時候，千萬不要把湯圓煮露，把財運福氣煮丟了呦~
否則湯圓也會粘連到一起，導致破皮露餡。
所以如何正確的煮湯圓你學會了嗎，正月十五正是吃湯圓的時候，千萬不要把湯圓煮露，把財運福氣煮丟了呦~