前些天剛剛炸了一大盆肉丸子， 這兩天孩子就又開始饞丸子。 既然饞， 那當媽的自然二話不說， 挽起袖子就走進了廚房。 也許有人會說， 總吃油炸食物不健康。 但是， 我想告訴大家的是， 我如今不管是炸肉丸還是素的蔬菜丸子， 都不用一滴油。 家家基本都有空氣炸鍋， 那就充分利用起來， 別只用它炸薯條炸雞米花了， 用它炸花生米炸丸子照樣好吃。 炸好的丸子外酥裡嫩， 好吃沒負擔， 哪怕天天吃都不怕。
用空炸炸肉丸時， 肉丸滋滋冒油。 炸素丸時， 那真是純素了， 半點兒脂肪都沒有。 但是用空氣炸鍋炸丸子， 可能涉及到粘的問題， 其實解決方法很簡單， 大家一看菜譜就知道如何解決了。
【空氣炸鍋版蘿蔔豆腐丸子】
【食材】：蘿蔔半個（白蘿蔔、青色的水果蘿蔔都可以）、豆腐1塊兒、蠔油2湯匙、五香粉適量、香油2湯匙、雞蛋1個、麵粉少許、鹽少許。
【具體做法】：
1、把蘿蔔洗淨， 帶著皮擦成細絲。 蘿蔔皮的營養價值頗高， 不要扔掉。
2、燒開水， 水開把蘿蔔絲倒進去焯燙至發軟。 焯燙的目的有二， 其一是為了去除蘿蔔的辛辣味兒，
3、蘿蔔絲焯燙好之後， 晾至不燙手， 攥掉水分， 放進大碗中。
4、把豆腐用手攥碎， 放進大碗中。
5、分別加入蠔油、五香粉、鹽、香油、雞蛋，不排斥大蔥的話，可以切點兒蔥花放進去。
6、攪拌均勻，最後加入少許麵粉，再次攪拌均勻，準備工作就完成了。麵粉在這裡起粘合作用，所以適量即可，不要放多。
7、把空氣炸鍋預熱，這一步很重要，是防止丸子粘鍋的小竅門。然後把丸子一一團好放進空氣炸鍋。
8、200度，20分鐘左右即可。大家根據自家空氣炸鍋的脾氣來調整溫度和時長。
9、我用的可視空氣炸鍋，所以在最後幾分鐘可以隨時觀察丸子的狀態，可以有效防止丸子上色過深。
10、炸完一鍋再來一鍋，直到把丸子炸完。這樣炸出來的丸子，外酥裡嫩，低脂無油，好吃又健康。當然，不可否認，它跟純油炸的丸子的口感是有差別的，但是這個做法更健康。
【小飯盒貼士】：
1、丸子餡兒不要太軟，所以，蘿蔔絲中的水分要攥幹，豆腐不要放得太多，因為豆腐中水分也不小。如果感覺不好掌握，可以把食材中的雞蛋省略，那丸子餡兒中的液體就會減少很多。
2、炸好的丸子可以拿著吃，可以煮湯，也可以燉菜，隨自己喜好。舉一反三，大家也可以用空氣炸鍋炸各式自己喜愛的丸子，若是炸肉丸，因為丸子餡兒自帶油脂，儘管不用油炸，丸子也會香氣撲鼻讓人口水大動。
5、分別加入蠔油、五香粉、鹽、香油、雞蛋，不排斥大蔥的話，可以切點兒蔥花放進去。
6、攪拌均勻，最後加入少許麵粉，再次攪拌均勻，準備工作就完成了。麵粉在這裡起粘合作用，所以適量即可，不要放多。
7、把空氣炸鍋預熱，這一步很重要，是防止丸子粘鍋的小竅門。然後把丸子一一團好放進空氣炸鍋。
8、200度，20分鐘左右即可。大家根據自家空氣炸鍋的脾氣來調整溫度和時長。
9、我用的可視空氣炸鍋，所以在最後幾分鐘可以隨時觀察丸子的狀態，可以有效防止丸子上色過深。
10、炸完一鍋再來一鍋，直到把丸子炸完。這樣炸出來的丸子，外酥裡嫩，低脂無油，好吃又健康。當然，不可否認，它跟純油炸的丸子的口感是有差別的，但是這個做法更健康。
【小飯盒貼士】：
1、丸子餡兒不要太軟，所以，蘿蔔絲中的水分要攥幹，豆腐不要放得太多，因為豆腐中水分也不小。如果感覺不好掌握，可以把食材中的雞蛋省略，那丸子餡兒中的液體就會減少很多。
2、炸好的丸子可以拿著吃，可以煮湯，也可以燉菜，隨自己喜好。舉一反三，大家也可以用空氣炸鍋炸各式自己喜愛的丸子，若是炸肉丸，因為丸子餡兒自帶油脂，儘管不用油炸，丸子也會香氣撲鼻讓人口水大動。