對於懶人早餐， 我做過各種餅的生胚， 比如風靡一時的手抓餅、蔥油餅等等， 都是自己做了胚子放到冰箱冷凍保存， 想吃的時候直接拿出來烙熟就行了， 特別方便。
這幾天突然想吃油條， 但是外面吃的久了也就懶的出去買了， 於是我就自己做了一堆油條生胚， 摸索了方法之後， 終於成功了。 想吃油條的朋友可以來看看方子。
速凍油條
食材：麵粉1斤、雞蛋1個、食油30毫升、小蘇打3克、泡打粉3克、酵母粉5克、溫水260克
製作：
1、普通麵粉里加上雞蛋、小蘇打、泡打粉、酵母粉混合均勻， 然後用溫水和麵。
2、攪拌成面絮之後， 開始加食用油， 簡單揉成團， 用手揣面， 揣到光滑之後揉成團， 整理形狀。
3、最後把麵團揉勻揉光滑， 擀成長方形的餅皮， 然後卷起來，
4、發酵好之後， 案板上撒乾粉防粘， 把麵團取出來稍微按一下， 捏住麵團兩端扯長， 之後就可以下面劑。
5、在面劑上刷清水， 隔一個刷一個， 最後把不刷水的面劑疊放在刷水的面劑上， 用筷子壓一下， 稍微扯長， 放在撒了乾粉的模具裡， 都做好之後放到冰箱急速冷凍。
6、等完全凍好之後， 就可以開始炸了。 油溫到四五成， 就下生胚， 炸了一會就開始浮起， 這時候翻面確保上色均勻，一直炸到兩面金黃出鍋。
這裡都是重點哦！
❤ 此方子是家常版，如果想要口感更好的朋友可以買「油條膨松劑」添加在配方裡，同時把配方裡的「小蘇打和泡打粉」去掉。
❤ 揣面的方式更有利於把面和的光滑。
❤ 家家戶戶用的麵粉不同，吸水量也不一樣，所以溫水按照自己麵粉的吸水程度來調整。
❤ 麵團發好之後不用排氣，簡單的摁一下，切成長條，稍微整理形狀立馬放到冰箱冷凍。
❤ 想吃油條的時候現拿現炸非常方便，從此早餐只要幾分鐘。
這時候翻面確保上色均勻，一直炸到兩面金黃出鍋。
這裡都是重點哦！
❤ 此方子是家常版，如果想要口感更好的朋友可以買「油條膨松劑」添加在配方裡，同時把配方裡的「小蘇打和泡打粉」去掉。
❤ 揣面的方式更有利於把面和的光滑。
❤ 家家戶戶用的麵粉不同，吸水量也不一樣，所以溫水按照自己麵粉的吸水程度來調整。
❤ 麵團發好之後不用排氣，簡單的摁一下，切成長條，稍微整理形狀立馬放到冰箱冷凍。
❤ 想吃油條的時候現拿現炸非常方便，從此早餐只要幾分鐘。