在吃的法則裡， 風味重於一切。 中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。 人們懷著對食物的理解， 在平淡的生活中創造出美食， 美食也是人們超越困境的心靈慰藉。
先前美國總統特朗普訪華， 各界名人皆受到國宴邀請， 有名人曬出國宴上的菜單， 宮保雞丁赫赫然於菜單名列中！
小小的一盤菜究竟有何魅力？
宮保雞丁， 是一道聞名中外的特色傳統名菜， 在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄。
它的起源與魯菜中的醬爆雞丁， 和貴州菜的胡辣子雞丁有關， 後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，
宮保雞丁選用雞腿肉為主料， 佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。
辣中有甜， 甜中有辣， 雞肉的鮮嫩配合花生的香脆， 入口鮮辣酥香， 紅而不辣， 辣而不猛， 肉質滑脆。
入口之後， 舌尖先感覺微麻、淺辣， 而後衝擊味蕾的是一股甜意， 麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。
中國人的烹調手藝與眾不同， 從最平凡的一鍋米飯， 一個饅頭， 到變化萬千的精緻主食， 都是中國人辛勤勞動的結晶。 然而， 不管吃下了多少酒食菜肴， 美食的秘密永遠值得我們探索。
— THE END —