魚肉吃起來營養十足， 並且味道鮮嫩好吃， 這是很多朋友都喜歡吃的美味， 再加上魚肉的脂肪含量低而且味道也鮮美， 經常也會給家人隔三差五的買一些魚肉吃。 我們無論是將魚肉做成紅燒或者燉煮， 首先的一個步驟就是把魚提前煎好， 這樣能讓後續燉魚減少腥味並且還會入味， 所以這是燉魚的時候必須的一個步驟。 而我們在煎魚的時候， 是不要著急先把魚就下鍋的， 後來小達人也問了下朋友的親戚大廚， 大廚說我們做魚的時候， 其實先不要著急將魚放到鍋裡就開始煎， 提前做好一些步驟也是非常重要的，

教您一招， 煎魚不破皮也不粘鍋

【所需的食材】

主材：偏口魚幾條。

輔材：花椒少許、蔥段少許、生薑適量、料酒少許、食鹽少許、雞精適量、澱粉少許。

【開始煎鮮嫩好吃的偏口魚】

1、首先我們將偏口魚的先清洗一下，

2、等醃制好之後， 我們將調味料直接倒掉， 保留一點醃制的調味料能讓偏口魚的水分比較多。 隨後我們準備一個大盤子， 隨後在裡面加上足夠的澱粉。

這樣才能保證我們做出來的偏口魚兩面都均勻而且密實的裹上澱粉。

3、我們準備煎魚， 在煎魚之前我們需要先將鍋燒熱， 隨後我們將食用油倒進去， 等待油溫也升高， 這樣鍋中的熱度比較高的話， 這樣煎出來的魚才能迅速成型。

否則還沒等到外皮變得比較有韌勁而且還不破皮， 就會因為煎魚的外皮發軟會導致魚皮直接粘到鍋中， 這樣煎出來的魚就容易粘鍋並且破皮了。 大家看下二姐做出來的煎偏口魚的效果，這樣做出來是不是感覺還不錯，每一條偏口魚都非常鮮嫩完整，一點也不會出現漏出魚肉的情況，這樣最大限度的讓魚肉鮮嫩並且保持了營養。