提起“黑暗料理一條街”， 還有多少人記得肇州路？兩年前的夏天， 這些承載著記憶的美味隨著拆遷而消失在視野裡。 說著將永遠緬懷這些美味的你， 現在是否早已忘記承諾？
兩年過去了， 有些店早被魔都這個龐然大物悄然抹去， 有些店卻依靠著強大的生命力， 在另一片角落生根發芽。
肇周路曾經的霸主
你還記得嗎？那家心情不好隨時不出攤的長腳湯麵、1997年開業， 好吃到“打耳光”都不肯放手的耳光餛飩、無數人緬懷的阿婆豆漿、曾被潘石屹誇讚不絕的辣肉絲麵…...
以下這四家就是肇州路曾經的“四大金剛”：
老紹興豆漿店
最難以忘懷的深夜“早餐”
這家店的名聲很響亮， 店主是一位91歲的阿婆。 路頭第一家， 破破爛爛的小攤頭就是。 大家親切地叫這家店為阿婆豆漿。
幾十年來， 阿婆親手磨制的豆漿深受市民歡迎， 被稱為上海最正宗弄堂豆漿。 昏暗的燈光下， 路邊停滿轎車， 街邊排著長隊， 人們安靜地等著阿婆沖調豆漿。
主賣的甜漿味道很好、鹹漿也頗具特色， 便宜的價格吸引了很多食客， 吃完無一意外地成為了“忠實粉絲”。 桌椅破舊的很， 但是坐那就有一種很自在的感覺……
辣肉絲麵館
老闆出了名的“凶”
這店家門店很破， 裡面很狹窄。 大家都是坐在馬路上吃東西， 但對於食客們來說， 早已司空見慣。
招牌澆頭比如響油鱔糊、蝦爆鱔，
長腳湯麵
藏在弄堂深處的名店
“長腳湯麵”開在潮濕黑暗的小弄堂裡， 它可能比任何一家店都符合“黑暗料理”這四個字， 這家麵館曾有著“盧灣四大麵館之稱”， 還是最有名氣的一家。
因為店老闆姓劉， 外號長腳， 店名便取為“長腳湯麵”。 店內生意非常好， 幾乎每次去都要排上15-30分鐘的隊， 排隊的人能擠滿一整條弄堂。
店裡只做菜湯麵， 面是手工搓出來的粗面， 湯水很濃， 味道很鮮。 這股子老上海麵館的味道至今已經很難再見。 價格比一般的麵館要貴百分之20， 但還是非常受歡迎。
耳光餛飩
最具傳奇性的店
這家店的店名是食客們賦予的。 “好吃到打耳光都不肯放”， 這句話隨著小店餛飩一流的口感一傳十十傳百， 耳光餛飩的名聲就這麼打響了。 於是老闆也為這個店取了個名字——耳光餛飩。
冷餛飩是小店的一大特色， 花生醬濃， 餛飩個頭大， 皮實， 薺菜餡子， 細膩中透著一股清香。 炸豬排也和一般的炸豬排不一樣， 無論是成色、味道都好， 不鹹也不膩， 面茬裹的恰到好處， 肉質也出眾。
一口餛飩一口豬排， 再蘸點“泰康黃”牌辣醬油， 就真的是打了耳光還不肯放了。 然而， 十多年過去， 這家店還是老樣子， 沒有開分店， 也沒有大裝修， 潘阿姨還是每天樂呵呵地做著餛飩。 直到......
肇周路的黑暗料理成了“過去”
2016年的夏天， 伴隨著刺耳的轟鳴聲， 肇周路一點一點被搬空。 12月31日是動遷的最後期限， 轉眼間， 距離這個期限過去了一年半， 帶著感情， 我們翻遍上海每個角落， 你一定好奇， 如今他們何去何從？
“耳目一新”
被不少人“惦記”著的傳奇老店——耳光餛飩， 在2016年搬到了黃家厥路109號正式經營。 直到今天， 耳光餛飩已有了4家門店， 其中環境、口味最好的是安遠路店。
店內無論是裝修、設計都變了一個模樣， 給人一種“耳目一新”的感覺。 白色調明亮的環境裡， 你可以看到透明中央廚房內阿姨包餛飩的場景。
現在白天也在正常營業的耳光餛飩， 又給更多不喜夜出食客贏來了被“甩耳光”的機會了。
而老食客們， 也紛紛被美味召喚而來。 這家餛飩店又開始了它的新傳奇。
“難逃命運"
突然有一天， “阿婆豆漿”的門口不再排著長長的隊伍。 冷冷清清的門前擺著花圈和挽聯。 “阿婆去世了， 再也吃不到阿婆豆漿了。 ”食客們歎息道。
阿婆的後代說：“離開了老街弄堂， 弄堂豆漿就自然失去了繼續存在的理由。 ”隨著拆遷， 這家做了幾十年的老店漸漸走到了盡頭。 雖然再也喝不到阿婆豆漿了， 但那股香甜的味道卻在心中永遠不會散去。
“後繼無人”
鮮美的湯麵讓無數食客趨之若鶩， 許多明星也是這家小店的常客。 可是如今， 小店的掌門人長腳阿叔卻有一絲“英雄遲暮”的悲愴。
雖然搬遷並沒有影響到“長腳湯麵”， 但阿叔如今已經60多歲了， 身體也一天不如一天。
阿叔說， 他唯一捨不得的就是二十多年的老顧客們。 小店還能開多久他不知道，但唯一確定的是，一碗鮮美的湯麵，已和這裡所有人的生活融為一體，如果人散了，店也就散了。
“長腳湯麵”還能開多久？熱鬧的長隊擠在小弄堂裡總是給人一種假像，也許也是大家的心聲：這家店也許能一直能這樣熱鬧下去。
“改頭不換面”
一場拆遷，像是推翻了多米諾骨牌，引起了各種連鎖反應，有的店搬了，有的店拆了，就連“辣肉絲麵館”也不例外。如今在某點評裡，再也找不到這家麵館了。
最後一條點評資訊，停留在了16年10月14日。看著搜索提示：“暫無此商家”，空氣突然變得安靜，脾氣暴躁的老闆現在去了哪？
原來是原店經過修繕，老闆為自己的店換了個雅致的名字——逸桂禾。原店賣的還是現炒澆頭面，新店也在不遠處的吉安路開張大吉，主打陽春麵。店雖然換新了，但“改頭不換面”，面的味道依然被食客們讚不絕口。
以上便是曾經肇州路“四大金剛”的前世今生，而其他名氣不小的店，現今又是一番什麼模樣呢？
阿鑫麵館並未受到動遷的影響，除了老店外，雁蕩路上乾淨明亮的新店大受好評；曾經鼎鼎有名的二兩麵館，如今已經不見蹤影；宏宇坊的鍋貼如今依舊火爆，在肇州路繼續發光發熱；傑克的酒窩還是那副任性的樣子，每天只營業5小時......
這短短的幾百米老街，賣著上海最簡單、最地道的食物，也藏著彌足珍貴的回憶。肇州路拆遷，並不代表著結束，新的故事才剛剛開始。
這個傲慢的左撇子，用一碗米飯俘獲人心
一秒穿越去“京都”吃烤魚、賞櫻花、喝清酒
王思聰低調覓食的“壽司之神”同款美味，帶你揭秘無菜單的終極奧義！
小店還能開多久他不知道，但唯一確定的是，一碗鮮美的湯麵，已和這裡所有人的生活融為一體，如果人散了，店也就散了。“長腳湯麵”還能開多久？熱鬧的長隊擠在小弄堂裡總是給人一種假像，也許也是大家的心聲：這家店也許能一直能這樣熱鬧下去。
“改頭不換面”
一場拆遷，像是推翻了多米諾骨牌，引起了各種連鎖反應，有的店搬了，有的店拆了，就連“辣肉絲麵館”也不例外。如今在某點評裡，再也找不到這家麵館了。
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原來是原店經過修繕，老闆為自己的店換了個雅致的名字——逸桂禾。原店賣的還是現炒澆頭面，新店也在不遠處的吉安路開張大吉，主打陽春麵。店雖然換新了，但“改頭不換面”，面的味道依然被食客們讚不絕口。
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