一、啤酒雞翅
食材：雞翅12個（約500g）、啤酒1罐、姜一小塊、大蔥一小段、八角一顆、生抽2小勺、老抽一小勺、蠔油半小勺、糖5g、料酒；
做法
1.雞翅清凈， 在反面劃兩刀， 方便入味。 鍋中倒入適量的清水， 放入雞翅， 2塊姜片， 再放入10毫升料酒， 大火燒開后撇去浮沫， 將雞翅撈出備用。
2.平底鍋中放入少許油， 油熱后將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。 將姜片、八角、蔥段放入鍋中煸炒出香味。
3.把啤酒倒入鍋中， 再倒入100毫升清水， 然后放入生抽、老抽、蠔油、糖調味。
4.蓋蓋， 大火燒開后轉中火燉15分鐘， 然后轉大火收汁。 收汁的時候要不停的用鏟子翻 動，
5.出鍋， 撒上白芝麻更有食欲。
二、涼拌麻辣雞爪
食材：雞爪10個、香菜1棵 、植物油2湯匙， 香油1湯匙， 鹽3克， 小蔥1棵、姜2塊， 大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6
做法：
1.將雞爪洗凈， 剪去指甲， 鍋加水， 冷水下入雞爪， 加1湯匙勺料酒、姜片， 煮開后上蓋轉小火煮12分鐘
2.到時間后， 將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗干凈， 盛出放涼
3.雞爪斬成塊待用， 將蔥切蔥花， 姜切末， 大蒜切成片， 干辣椒切成小段， 香菜切段
4.鍋加油燒熱， 下入花椒小火炸香， 下入蔥姜蒜， 干辣椒炒香
5.淋入生抽， 加入鹽燒開， 關火晾涼， 下入雞爪， 香菜， 香油， 翻拌均勻， 盛出裝盤即可
三、蒜椒醬炒蝦仁
食材：蝦仁200克， 青椒100克，
做法：
1、蝦仁洗干凈， 從中間切開去掉蝦線， 放入鹽1克、料酒3克， 蛋清、淀粉抓勻備用；
2、青椒、紅椒、黃瓜洗干凈， 切成菱形片備用；
3、鍋上火倒入清水曬開， 下入青紅椒片汆水撈出過涼水備用；
4、鍋再次上火， 倒入色拉油燒五成熱， 滑蝦仁致變色撈起控油；鍋留底油， 下入蔥、姜、刀切蒜椒醬爆炒出香味， 入料酒、鹽、醋、糖、生抽待汁爆起， 倒入蝦仁、青紅椒片、黃瓜片炒勻， 裝盤即可。
四、香辣雞爪鵪鶉蛋
食材
雞爪500g 鵪鶉蛋20個 大蒜3g生姜3g 料酒、干辣椒、五香粉適量老抽半勺 生抽大半勺 蔥段1小把
做法
1.雞腳買新鮮的洗干凈把水瀝干。 用刀弄掉腳趾甲， 在剁成小塊兒備用。
2.鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉中小火煮熟。 大蒜生姜切塊， 蔥切段。
3.鍋里上水， 放入切好的雞爪， 再倒入少許料酒去腥兒， 煮開后用溫水清洗干凈浮沫， 瀝干水待用。
4.鍋里放少許油， 放入生姜大蒜， 蔥段爆香， 在放入少許干辣椒一起炒。
5.倒入雞爪和鵪鶉蛋， 炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色。
6.倒入適量的熱水剛淹沒過食材， 大火燒開后轉中火慢燉好后轉大火收汁兒， 放入少許蔥段， 炒勻出鍋即可。