小編掐指一算， 離中秋節到來的日子不遠啦， 每年中秋節市面上的月餅多種多樣， 口味五花八門， 與其糾結該買哪一種口味的月餅， 不如今年自己親手做做看哦！這次小編為大家分享的是網紅月餅——流心月餅。 流心月餅， 入口不膩， 顏色鮮艷。 經過小編的研究總結， 分享一種手殘黨也無壓力的流心月餅做法。
制作餡料（A)所需要的材料：
淡奶油——80g、白砂糖——25g
玉米淀粉——5g、吉利丁片——4g、
咸蛋黃——2個
做法步驟
1.開小火在鍋中倒入淡奶油、白砂糖待攪拌均勻后， 倒入玉米淀粉、咸蛋黃、泡好的吉利丁片繼續攪拌
2待攪拌均勻直至粘稠后到倒入碗中，
3等20分鐘后， 取出再次進行攪拌， 將餡料分成大小相同的圓球后放回冰箱。
制作餡料（B）所需要的材料：
雞蛋——2-3個、奶粉——50g
玉米淀粉——40g、白砂糖——50g
淡奶油——80g、咸蛋黃——3個
黃油——30g
制作步驟
1.開小火鍋中放入細砂糖、淡奶油、黃油、雞蛋、玉米淀粉進行攪拌
2.加入提前處理好的咸蛋黃、繼續攪拌翻炒
制作餡料餅皮所需要的材料：
糖漿——35g、油——適量
面粉——45g、白蓮蓉——100g
制作步驟
1.鍋中倒入糖漿35g、油13g、加入面粉45g攪拌至無干顆粒為止， 再放入白蓮蓉， 手揉成球狀， 密封冰箱冷藏1.5小時
2.將餡料B壓扁， 包入餡料A， 包緊揉圓， 帶全部包完后放入冰箱凍硬。
3.將餅皮從冰箱拿出來， 分成大小相同的圓團， 再用手按壓包入餡料。
4.將模具內撒上面粉， 方便脫模，
5.做好后放入烤箱， 溫度調至150℃烤5分鐘后再均勻刷上蛋液。 在烤制6-8分鐘。