9月1日是開海的日子， 山東省萊州市因其獨特的地理位， 所產的海鮮以肥美而聞名。
尤其是萊州的梭子蟹更是受到了食客們的追捧， 比其他產地的蟹子， 市場上的萊州蟹價格即使更貴也依然供不應求。
對于海鮮來說， 人們最大的追求莫過于新鮮。 在萊州的碼頭上， 每一艘剛剛靠岸的漁船都被前來購買海鮮的人們圍住。
在萊州大型的飯店都有自己的海鮮供應渠道， 食材每天從上岸到酒店廚房加工， 再到為客人上桌僅僅經歷了幾個小時， 用最短的時間鎖住了食材的鮮美。
筆者在萊州的一家酒店里體驗的這樣即時新鮮，
此外， 萊州的海鮮種類豐富， 酒店中有幾十種海鮮品類任食客選擇，
地道的海鮮也要有地道的作法， 這道燒文蛤是用蛋清和最肥的文蛤制作美食， 在當地， 只有達到一定級別大廚才能制作這道菜。
最后， 為大家奉上小編體驗這頓大餐的美食坐標：萊州新世紀大酒店。