這個世界上， 沒有人能抵擋巧克力的神秘誘惑吧！入口的絲滑， 久久回味， 然而小編雖然也很喜歡吃巧克力， 卻對巧克力知之甚少， 每次判定質量優劣， 口感恐怕只有貨架的價格標簽了吧。
今天很榮幸有巧克力專家艾米·奎塔德帶領大家識別巧克力中的玄妙。 艾米的曾祖父是世界知名巧克力工廠奎塔德的創始人， 在未告知不同口味、不同質量巧克力的前提下， 艾米要識別哪些是便宜， 哪些是昂貴的巧克力？
1.古力
略發白的古力可能是儲存不當；甜味過重暗示古力價格偏低；古力研磨粗糙可能是制作過急，
2.牛奶巧克力
好的乳制品選擇才會制作出優質的牛奶巧克力；巧克力邊緣略顯粗糙可能是原材料顆粒過大或者研磨粉較為粗糙導致。
3.白巧克力
白巧克力至少包含20%的可可脂， 顏色呈現灰白色暗示較少的添加劑；正常情況下， 可可脂會隨體溫融化， 如若巧克力未融化， 一般視為添加其他原料如植物油等。
4.可可粉
對比可可粉時， 通常是聞味， 氣味濃郁、久久不散暗示為上上品；而燒焦的糊味可能是制作過程操之過急而致。
5.黑巧克力
黑巧克力的識別依據是氣泡， 氣泡過多暗示制作疏忽或缺陷；味道偏重不一定暗示是質量高， 有些巧克力讓人吃了還想繼續吃， 有的則是呷一口讓你頗為滿足。