因為在郊區上班， 也不能每天都回去， 公司有宿舍， 于是我就搬過去住了， 每周末的時候才會回家， 當然， 每周末的時候也要享受一下家里的美食了， 老媽做的茄盒是我最喜歡的， 每周回家必吃這種茄盒！
做茄盒當然要有肉餡兒， 所以首先就是要找那種不錯的豬肉， 最好是瘦的肥的都要有一些， 然后洗干凈剁成肉餡兒， 之后加上蔥姜蒜， 加上胡椒粉， 料酒， 蠔油這些東西， 然后均勻的進行攪拌。
之后需要準備一個盆子， 然后在里面加上淀粉和面粉， 然后打上雞蛋進去， 加一點水之后就均勻的進行攪拌，
之后將茄子洗干凈， 然后橫著切， 稍微厚一點， 然后切出一段之后在茄子的中間再花上一刀， 然后將我們做好的肉餡塞入到這個縫隙中， 不能太多了， 避免會炸開。
最后再茄子的表面裹上一層淀粉糊糊， 然后直接放入到油鍋里面去炸就可以了， 這就是我每周回家最喜歡吃的菜了， 成本還不到十塊錢， 但是卻比硬菜還好吃。