入秋后大家可以適當的進補， 但是進補也是要有講究的， 畢竟現在天氣還是很熱， 而且很干燥， 所以豬肉什么的還是盡量少吃， 那樣不但油膩而且容易長膘的哈， 所以小編還是推薦大家多吃鴨肉， 鴨肉水性食材， 吃多不會長肉， 而且還滋陰， 對什么滋補效果很不錯， 入秋后選擇多吃一些， 沒毛病的， 而且鴨肉價格也低， 沒有豬肉那么貴， 今天我和大家分享的這道鴨肉不用一滴水， 卻讓你吃完還惦記， 尤其我們家老頭子每次喝啤酒， 一定要求我做一份來， 怎么吃都是舒服的， 真是吃不膩的節奏。
鴨肉中含有豐富的蛋白質，
鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。 所以絕對是秋燥季節滋補首選的食材， 千萬別錯過哈。
今天就和大家分享【無水啤酒鴨】
材料看這里， 鴨肉800克 啤酒700ML 調料：郫縣豆瓣醬一茶勺 沙茶醬一茶勺
輔料：大料 香葉 山楂 干辣椒 姜片 冰糖 鹽 雞精 胡椒粉 五香粉
首先將鴨肉斬塊， 洗凈瀝干了備用
這些是我稍后要用的輔料， 靠這些就能做成美味的啤酒鴨了
洗凈鍋， 不用放一滴的油， 直接將鴨肉放入不斷的翻炒， 炒制過程中鴨肉自己會出水的， 等水分散發差不多了就可以盛出來備用
另起鍋， 放一點的油， 將輔料放入小火炒出香味來
接著將之前炒干水分的鴨肉放入繼續炒下， 裹勻輔料即可
接著就是最重要的步驟了， 加入啤酒， 用量是沒過鴨肉為主， 接著燒開， 轉中火燜煮45分鐘左右， 最后根據自己的口味放鹽和雞精調味， 出鍋美美的享用就可以了。
怎樣？這個季節吃鴨肉是不是比豬肉更好呢？在南方， 秋燥季節鴨肉可是首選哦，