說起雞蛋煎餅， 相信很多人都是有吃過的， 不過這次在朋友家看到他做的雞蛋煎餅， 還真的是讓我大開眼界了， 以前從來沒有吃過這種做法的煎餅， 不過總體來說， 味道還不賴。
雖然做法上有些不一樣， 但是整體來看， 朋友做出來的這個雞蛋煎餅的造型和外面賣的也沒有太大的區別， 這種造型的煎餅， 小時候也經常會吃， 只不過現在很多城市都看不見了。
要做煎餅， 首先自然就是要活面的， 活面好了之后， 直接揪成一個一個的小劑子， 之后將它們壓平， 然后加上一些醬汁在上面， 然后撒上蔥花，
其實煎餅肉餡兒的做法和一般的餃子， 包子肉餡兒是差不多的， 弄上一坨肉餡兒在上面， 然后卷起來， 包裹著， 之后重新將煎餅壓成一個餅狀。
最為關鍵的就是雞蛋的加入實際了， 在煎餅煎上一會兒之后， 在將打好的蛋液直接往加冰里面倒， 倒進入之后再次放到煎鍋上面煎， 等到煎好之后， 就可以直接起鍋來吃了。