魚應該都是我們所有人都吃過的一種食物， 不管是海水魚還是淡水魚， 每個地區對于魚的烹飪和理解都各有特色， 因此才能做出每個地區不同的， 卻又獨具特色的魚類美食。 就好比什么糖醋鯉魚， 剁椒魚頭， 清蒸石斑魚等等， 這些個叫得上名字的美食， 相信很多人都不陌生。 不過吃魚的時候， 魚身上的一樣東西， 卻總是被大家忽略， 甚至扔了， 殊不知這些東西卻是一種美味。
魚這種生物呢， 有一些是帶有鱗片的， 鱗片我們都知道， 不管你要做什么魚， 都一定會將魚鱗給刮干凈， 因為魚鱗就像魚的盔甲一樣，
魚鱗的做法其實非常簡單， 要想將魚鱗做的既好吃有入口， 那就要用到油炸的方法了。 油炸之后魚鱗不僅沒有了很差的口感， 還增加了味道。 那么這樣一道油炸魚鱗要怎么制作呢？就讓我們一起來看看吧！首先， 將刮下來的魚鱗洗干凈， 需要用水浸泡， 然后搓洗， 之后撈起來要擰干水分， 最后還用干毛巾將魚鱗個擦干才可以。
接著將魚鱗放入油炸用的面粉里面， 一次性全放進去后， 進行攪拌， 一定要讓魚鱗和面粉充分的混合在一起， 這一步是非常關鍵的， 因為會影響到魚鱗的口感和味道。
接著將魚鱗倒進去油鍋里面油炸， 將魚鱗油炸到金黃色之后， 看起來已經有點彎曲了， 就可以起鍋了， 將油個瀝干之后， 就可以裝盤上菜了， 這樣一道油炸魚鱗的小菜就算做完了。 這樣一道油炸魚鱗不需要多麻煩的烹飪技巧， 就可以達到入口酥脆， 味道適中的地步， 而且配一些白酒一起吃， 就是一道非常好的下酒菜了。 那么， 小伙伴們， 有沒有學到魚鱗的制作方式了呢？如果以后有機會， 不要忘記嘗試一下制作這道“黃金甲”哦！