花2500元买的料理上爬满蚂蚁，你敢吃吗？美食家：蚂蚁是画龙点睛

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到了日料店，肯定要品嘗的東西有壽司、刺身、魚生等美味佳肴，大家都知道，一家好的日料店，對食材方面一定非常嚴格，保證食材的新鮮和衛生是最基本的。如果你們花了錢，店家給你們呈上了上面爬滿蟲子的料理，你還敢動筷子下嘴嗎？是不是直接一躍而起要找老板算賬了呢？事實上，還真的有那么一家日料店，呈現給客人的料理上面爬滿了蟲子，而且這還是一家全球最佳的餐廳，實在讓人難以相信。

牡丹蝦刺身

這是一家位于日本東京的餐廳，

被譽為是“全球最佳餐廳”的Noma餐廳，在東京開設了新的分店。餐廳開業后，推出了一款標價是40200日元的試菜菜單，折合人民幣2500元。在這道菜單上，就有一份新鮮的牡丹蝦刺身可以享用。本來呢，享用一餐價格高到2500元的料理是一件非常享受的事情，可是沒想到，這家餐廳呈上來的牡丹蝦刺身上爬滿了螞蟻，這可讓人有點難受了，我花那么多錢來你這里吃東西，你就拿蟲子來招待我？

Noma餐廳

其實，在這次Noma餐廳推出的試菜菜單上，一共有15道菜，這份牡丹蝦刺身就是其中的一個創新菜。牡丹蝦選用的是最新鮮的蝦，人們可以吃到牡丹蝦原本鮮美的肉質，上面的那些螞蟻并非廚房不干凈或是食材不新鮮，而是廚師有意為之，

撒上螞蟻是廚師的一個大膽想法。螞蟻含有獨特的蟻酸，廚師想將螞蟻和牡丹蝦結合在一起，用螞蟻所含有的天然蟻酸來給牡丹蝦調味。這樣品嘗牡丹蝦的時候，會嘗到一絲獨特的酸味，反襯出牡丹蝦的鮮甜。

牡丹蝦刺身

雖然這道牡丹蝦刺身看起來的確是讓人內心復雜，但是有不少美食評論家在品嘗這道刺身之后表示，這道菜實在是太美味了！螞蟻的蟻酸結合新鮮牡丹蝦的鮮味，讓蝦肉的清甜更加突出，螞蟻在其中起到了“畫龍點睛”的作用。也有愛好美食的老饕表示，吃這道菜的心情就感覺好像是暴風雨后的大海，一開始見到的時候心里總覺得怪怪的，不敢下口，但是鼓起勇氣品嘗了一口，

就覺得一下子變得美好起來，畢竟美食在口，還有什么可怕的呢？

廚師們正在試驗蝦和螞蟻的搭配

不過對于食材的要求， Noma餐廳表示他們是嚴格把控的，牡丹蝦一定是來自北海道的，螞蟻也不是隨地找的螞蟻，而是新鮮運來的長野的螞蟻，據說長野的螞蟻可以帶給人森林的味道，牡丹蝦則帶給人海洋的味道，如此結合，的確是一道驚駭但美味的料理。而這道菜甚至還拍攝出了一部紀錄片，叫做《蝦上螞蟻》，如果有興趣的朋友可以找來看看。

《蝦上螞蟻》

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