我們都知道越南人喜歡吃米粉。 越南的米粉， 絲毫不遜于桂林米粉、廣西米粉， 可能和地理位置有關係， 在越南， 處處都有米粉， 而且米粉和桂林米粉一樣， 都是米粉， 卻能做出各種特色。
除了米粉， 越南還有兩種滿大街都是的美食：法棍和咖啡。
法棍和咖啡都是因為早期法國殖民期法國人所帶來的。 雖然作為殖民地， 越南人對法國人一方面排斥， 一方面又及其推崇法國人的一些生活方式， 所以即使後來擺脫殖民地的束縛， 法國人愛吃的法棍、愛喝的咖啡都在越南保留了下來， 並成為了越南的一大特色。
越南最有名的咖啡是滴漏咖啡。
吃法不知道該說是講究還是花哨。 一般是將咖啡粉盛在金屬值泡制越式滴漏壺（俗名“滴滴金”）倒入滾開水， 讓咖啡一滴一滴流到杯子裡。 等個10分鐘左右， 咖啡滴完就可以喝， 還可以根據每個人口味加糖或者加點煉奶什麼的。
越南的滴漏咖啡說講究， 是因為這種炮製的方法， 喝一口咖啡要等10幾分鐘， 也是夠夠的了。
說它花哨， 是因為很多時候我們看到的滴漏咖啡， 除了這麼麻煩的過程， 其他可都不講究。 很多時候， 景區的某個小棚子裡就有滴漏咖啡， 粗糙的滴漏壺， 並不精緻的杯子。
越南人喜歡這樣喝咖啡， 可能也是源於他們對自己“富足”生活方式的滿足。 越南相比別的國家， 雖然有點落後，
而且越南人喝咖啡並不像法國人那樣， 講究的是精緻， 追求的是浪漫， 似乎喝一杯咖啡也是需要儀式感的。 越南人喝咖啡， 更多的是一種隨性。 而且是太隨意， 太地攤。
在越南， 喝咖啡似乎就像是在吃路邊攤。 越南很多的美食街上就有咖啡店， 有些店面裡面壓根就沒有什麼特別的裝飾， 更不要說法國咖啡店的那種情調了。
但就是這種路邊攤的咖啡店， 人來人往， 大家都喜歡。 很多時候，
有時候我們會不明就裡， 看到某個門牌的店面裡烏泱烏泱坐了一排人， 可能以為是排隊買什麼票…走近一看， 才知道原來大家圍著在喝咖啡。
越南人愛咖啡， 就像成都人愛茶一樣， 這兒的上班族會先花上半個小時喝點咖啡才動身工作。 他們對咖啡愛到什麼地步。 有人打比方說：“有條件的， 打個電話都要進咖啡館坐著打”！
越南咖啡， 除了滴漏咖啡比較有名以外， 還有很多的花樣， 感覺可比法國花樣多。 比如雞蛋咖啡。 這是一種雞蛋， 煉乳， 咖啡粉， 黃油， 芝士組成的獨特咖啡，
所以到了越南， 除了吃一吃越南的米粉， 越南的咖啡一定不要錯過。 一幢不經意的法式建築、一杯口味醇厚的越南咖啡， 也許這才是遊覽越南最首要的事兒。 喝完了越南咖啡你才會知道：咖啡這回事兒， 法國人真心不如越南人！
作者：酒叔；書寫一些旅途故事， 發現一些旅遊趣事， 我眼中的風景， 一定與眾不同！