在忙碌中到了6月初， 一年中一半的時間很快就要過去了， 總感覺時間不夠用， 總感覺有很多事沒有做， 總感覺有很多做不完的事。 日復一日、年復一年， 不管多忙也不能把抱怨掛在嘴邊， 到了上有老下有小的年齡， 擔子還是非常重的。 無論怎樣日子仍在繼續過， 每天還是照樣忙碌， 飯還在繼續做。
今天要做的是杏鮑菇， 杏鮑菇屬於菌菇類中比較大型的蘑菇。 據說大的杏鮑菇足有一尺長、胳膊粗細， 小編還沒見過。 杏鮑菇菌體潔白， 富含菌菇多糖， 氨基酸尤為豐富， 是三高患者最適合的食物之一， 有助於增加飽腹感、控制餐後血糖和降低膽固醇的吸收。
杏鮑菇有杏仁的香味和鮑魚的口感， 這兩種毫不搭界的味覺和口感， 居然讓杏鮑菇成為餐桌上受人歡迎的一道佳餚。 杏鮑菇好吃價格也不貴， 一般在3至5塊錢之間波動， 買2個也不過3塊錢。 老公把杏鮑菇切成厚厚的圓片， 再打上花刀， 烹飪後的口感就好似吃肉一樣， 端上桌老媽說像鮑魚， 比鮑魚還好吃， 一老一小吃的可歡了。
蠔油杏鮑菇
【材料】
杏鮑菇2個， 蠔油2湯匙， 生抽一湯匙， 老抽半湯匙， 白糖一湯匙， 植物油適量， 水澱粉少許， 小蔥少許， 鹽少許
【製作過程】
1、準備2個杏鮑菇洗淨， 切成厚一點的圓片， 在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋， 注意不要切斷， 2面都要切上花紋， 這樣便於入味。
2、把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裡， 加入適量的清水調拌均勻， 再準備適量的水澱粉待用。
3、炒鍋放適量的油， 溫熱時放入蔥花炒出香味， 放入杏鮑菇翻炒。
4、待杏鮑菇變軟， 並炒出水分時， 放入調好的料汁炒勻， 加入少許清水蓋上鍋蓋小火慢燉。
5、燉約5-6分鐘後， 湯汁變少， 倒入水澱粉攪勻。
6、收至湯汁濃稠時， 起鍋裝盤， 撒上餘下的香蔥即可。
小貼士：
1、 杏鮑菇切圓片或長片都可以， 一定要切的厚一點， 要不然2面不好切刀花。
2、 杏鮑菇中含有嘌呤， 有痛風病史的要儘量少吃， 以免加重病情。
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