新加坡著名酒評家莊布忠品鑒張裕解百納

中新網5月7日電 在世界葡萄行業， 有一個有趣的現象是：美國著名酒評家羅伯特•派克是律師出身， 澳大利亞著名酒評家詹姆斯•哈利德是律師出身， 新加坡著名酒評家莊布忠也是律師出身……那麼， 以“律師思維”去品評葡萄酒， 會不會更客觀公正？

話說2012年， 英國《醇鑒》雜誌(Decanter)報導稱：英國高端連鎖店維特羅斯(Waitrose)將從8月中旬開始銷售張裕解百納幹紅， 維特羅斯的葡萄酒買手凱蒂•莫萊特接受記者採訪時說：“在英國人對中國的興趣日益濃厚的背景下， 我們正在進入一個因為中國葡萄酒行業持續發展而出售鮮為人知的葡萄酒的新時代。

張裕葡萄酒是你週五晚上配餐的好選擇， 搭配中國風格的姜片蔥段牛肉更是完美。 ”而莊布忠先生則對此發表評論稱：“讓我想想看， 如果我沒理解錯的話， 按照維特羅斯的估計， 張裕解百納是‘週五晚上配餐的好選擇， 搭配中國風格的姜片蔥段牛肉更是完美’。 以此類推， 泰國葡萄酒應該配青綠咖喱、日本葡萄酒應該配壽司、英國葡萄酒應該配烤魚和炸薯條、法國葡萄酒應該配法式火腿乾酪吐司、西班牙葡萄酒應該配塔帕斯……以及更多的富有想像力的陳規舊習？”莊布忠先生的意思是， 中國葡萄酒不一定非要去搭配中國菜， 法國葡萄酒不一定非要去搭配法國菜， 應該打破陳規舊習， 去嘗試更新穎的搭配組合、拓展更廣闊的搭配空間。

莊布忠先生早在1991年就創辦《葡萄酒評論》雜誌(Wine Review)， 2000年首次出版《波爾多葡萄酒概覽》中文版年鑒(Chinese Bordeaux Guide)， 2006年獲授法國國家農業功勳騎士勳章， 2010年出版中英文雙語版《108中菜醇酒絕配》(108 Great Chinese Dishes Paired)， 2011年和2013年連續入選《醇鑒》雜誌評選的“世界葡萄酒行業50位最具影響力人物”排行榜， 近20年來長期擔任新加坡連鎖超市FairPrice和Finest的葡萄酒顧問， 目前身兼《醇鑒》世界葡萄酒大賽(DWWA)亞洲地區評審主席。 雖然品嘗過價值連城的名酒數不勝數， 但莊布忠先生認為：“實際上， 釀造出一瓶便宜的好酒比釀造一瓶昂貴的好酒難度更高。 我們絕不能因為能夠喝到名酒， 就成為勢利眼。 在我30年的品酒和寫酒生涯中， 我見過太多裝腔作勢的品酒人，

但是從來還沒有見過——而且永遠也不會見到一瓶故作高貴的葡萄酒。 ”

據報導， 在2018年Prowein國際酒展期間， 莊布忠先生品嘗了首次亮相歐洲的第九代張裕解百納， 包括大師級、珍藏級、特選級， 他欣喜地評價說：“人們對中國葡萄酒的期待已經越來越高， 今天品鑒的張裕解百納充分展現出了中國葡萄酒的潛力， 我非常喜歡這三款酒， 結構平衡， 餘味悠長。 很特別， 很有辨識度。 ”(陳莊)