在農村地區， 隨處可見的一種野味， 就是野草了， 因為野草的種類很多， 而且數量眾多， 所以大多數時候， 很多農民都會講野草當做沒用的雜草來處理掉。 而在這些因為里面， 有一種野味則會比較好一點， 那就是野菜了。 野菜就是一種野生生長地蔬菜， 是可以食用的， 所以很多人偶爾都會去采摘這些野菜來作為食物， 就像下面這款野菜一樣。
這款野菜就是上圖的這種了， 不是黃色的那種野果子， 而是下面綠色的野菜。 這種野菜是一位農村小伙在山里面采摘來的， 雖然數量比較多， 但是生長的范圍比較分散，
牛尾巴草， 顧名思義， 就是長得很像牛尾巴的一種野菜， 所以當地人就用這么一個名字來稱呼它了。 不知道有沒有小伙伴知道這種野菜的真正學名什么的呢？這種野菜的制作也比較簡單， 小伙子拿回家后， 就要開會時來處理了， 讓我們來看看到底要怎么烹飪這種牛尾巴草吧！
首先， 當然是洗干凈了， 然后將這些野菜切成小粒狀， 接著就是爆炒一下， 差不多快熟的時候就可以起鍋備用了。 接著在野菜上面打上3個雞蛋， 然后攪拌， 攪拌到差不多完全均勻的溶解在野菜里面之后。 就可以開始熱鍋熱油， 然后將野菜重新倒進鍋子里面煎熟。
這個步驟就和我們平常做韭菜雞蛋， 或者說蔥花蛋一樣， 就是將里面的雞蛋煎熟之后， 就可以裝盤了。 這樣一道清甜可口， 充滿自然回到的牛尾巴草炒雞蛋就算是完成了， 這種吃法在當地是最長使用的， 因為做法簡單， 而且可以最大限度的發揮出野菜的味道， 口感也非常不錯， 所以很受歡迎。 不知道小伙伴們對于這樣一道當地野味美食， 覺得怎么樣呢？