萬般皆上品
尋味 探店 評測 福利
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只要功夫深， 套路變情真
般主任以前有相過一次親。
她是特別容易吸引人的那種， 打扮清秀， 略施粉黛不會讓人覺得豔俗。 和她聊天如沐春風， 很會照顧人， 初見時的緊張心情， 片刻時間就消散了。 與其他只會吃的女生不同， 她是個特別愛吃也會吃的人， 在開始的拘謹中， 用吃拉近了兩個人的距離， 聊到店家快打烊了， 兩個人才驚覺時間跑得飛快。 第一次見面是特別愉悅的。
沒隔多久，
原來有些話不能亂說， 話一出口， 你才發現你曾經擁有的美好都會瞬間消失。 不過還好， 其實一點都不傷心。 因為上面的這些， 全特麼是般主任編的。
哈哈哈， 請不要生氣， 相親是假的， 但是般主任不喜歡吃牛蛙是真的， 這次， 般主任是被揚仔連蒙帶拐得騙過來的。
貌似園林的牛蛙店
古樸， 清幽的環境。
般主任還沒看清店名， 就被推了進去。
進店來的第一印象，
覺得這兒不像個飯店，
清幽古樸，
還在觀望環境的迷糊間， 揚仔三下五除二把菜點畢， 不出一會兒都上齊了。
青椒， 紫蘇與牛蛙
作為招牌的青椒紫蘇牛蛙。
店鋪裡的牛蛙主要分平鍋和湯鍋兩種， 兩種鍋口味多達13種！
口味趨於香辣的青椒紫蘇牛蛙是平鍋菜， 它的銷量最好， 也是店鋪的招牌。
跟湯鍋相比， 平鍋在上桌之前， 蛙肉要經走油一次。 炸過的牛蛙， 色澤金黃， 水份被鎖在肉中， 吃起來外酥裡嫩。
然後慢慢的在鍋裡煎， 搭配青椒， 越煎越香， 它的口感非常豐富， 第一口下去帶著鹹鮮， 再細嚼時能引出辣味， 最後回味過來還有蛙肉的香甜，
因為牛蛙裡加入了紫蘇緣故， 紫蘇獨特馥鬱的香氣提升了整道菜的味道， 嘗到湯汁時， 還會帶有一絲絲紫蘇獨有的香味。
值得一提的是， 吃完牛蛙肉， 一定要點泡面或者炸豆皮， 在久煮的湯汁中慢慢燙熟。 吸收了湯汁味道的豆皮， 帶有一種難以言喻的微微香辣， 也是別具一格的美味。
牛蛙和冬陰功湯的邂逅
冬陰功湯是泰國的國湯， 由檸檬葉， 香茅， 辣椒等等香料熬制而成， 味道酸辣。 而蛙肉與冬陰功湯完美的邂逅結合， 這在廈門是獨一家， 喜歡嘗鮮的一定要試試， 那種酸爽的感覺只可意會不可言傳！
這兒的牛蛙很講究新鮮， 不加任何醃料， 對於品質有更高的要求。 加入秘制醬料的湯鍋， 香味濃郁，
般主任一邊吃一邊拍照， 感覺有些忙不過來。 更可恨的是已經對不准聚焦了。
直接夾起蛙肉就放入口裡， 先用舌頭舔下湯汁， 再用牙齒一下把這鮮美的肉肉咬下， 肉的滑嫩夾帶著湯汁的酸辣散佈開去， 又香又辣帶著酸， 極過癮。
湯的味道很醇厚， 每份主鍋毛重約有三斤左右， 基本上兩三個人吃足夠。
進擊的炭烤牛蛙！
炭烤的牛蛙外表金黃酥脆， 火候拿捏得很老道， 裡面的肉更勁道， 口感和傳統的截然不同！看著周圍有些客人什麼都不點， 就專門沖這碳烤牛蛙而來， 就知道它到底有多好吃了。
不安分的綠葉
去骨黑鳳爪
黃金小皮蛋
臭豆腐
在享受主食的時候， 小吃是絕不能欠缺的。
如果被牛蛙辣到了， 可以倒一大杯用洛神花， 薄荷葉熬煮的可笑可樂（酸梅汁）， 瞬間解辣。
最後結帳時， 揚仔一臉幸災樂禍， 而般主任還沉浸在蛙肉的味道中， 沒緩過神來。
至於牛蛙麼， 不看到它們活生生的樣子， 般主任應該還是能接受的吧。
走出店， 回頭一望， 總算是看到了店名。
撰文/排版/攝影| 錘哥