來來來， 小廚來分享一下周末做的一家人午餐， 三菜一湯， 雖然簡單， 但是又有營養又有食欲 ， 每個人都吃得很開心， 特別是煮了魚湯， 一人喝了兩碗， 撐得呢飯都不想吃來著。
一般周末， 難得家人在一起吃飯， 小廚都會在家親自下廚燒菜， 有些人可能想著周末了， 去外面吃頓好吃的， 和我想法完全相反， 越是越周末， 越要一家人在一起做飯吃。 這才是家的感覺。
【鯽魚平菇湯】
食村：鯽魚一條， 平菇， 生姜， 大蒜， 食鹽， 食用油，
做法：
1、鯽魚買的時候請店家殺好， 拿回家清洗干凈， 對半切開， 剁成大塊。
2、平菇清洗干凈， 撕成小塊，
3、冷鍋下油， 把油燒熱， 放一點食鹽炒勻， 控干鯽魚表面的水分， 放入鍋中， 迅速的翻炒幾下， 然后中火煎至一面上色之后， 再翻面， 煎過程中， 一面煎好之后， 再翻面， 不要一直翻來翻去的。 這一步至關重要， 只有把魚煎好了， 熬出來的湯才會漂亮。
4、把煎好的魚鏟到鍋的一邊， 放生姜， 大蒜煸炒出香味。
5、加入沒過食材的冷水， 記住是用冷水， 可不放熱水， 想要喝湯多一點， 可以多加一點水。 大火煮開。
6、煮開之后， 放入平菇， 再加半勺的食鹽一起， 大火再煮15分鐘， 讓其味道充分結合。
7、最后撒點蔥花點綴， 可以看到魚湯呈奶白色， 非常的漂亮， 鯽魚加平菇， 兩種食材強強結合，
【干豆腐拌胡蘿卜絲】
食材：干豆腐一張， 胡蘿卜半根， 辣椒面， 大蒜， 蒸魚豉油， 蠔油， 白糖， 陳醋， 麻油， 熟油，
做法：
1、干豆腐用水沖洗一下， 切成細絲， 燒一鍋水， 水開之后放入干豆腐焯水， 煮開之后撈出瀝干水分。
2、胡蘿卜洗干凈， 切成絲， 也入鍋焯個水， 煮開之后撈出。
3、把干豆腐絲， 胡蘿卜絲一起裝在一個碗里。 另取一個小碗， 加蒜蓉， 蒸魚豉油， 白糖， 陳醋， 麻油， 干辣椒面， 燒一點熱油燒在上面拌勻調成調味汁。
4、把調好的調味汁， 澆在食材上面攪拌均勻就可以了。
【空心菜莖炒蛋】
食材：空心菜莖， 雞蛋， 大蒜， 食鹽， 食用油，
做法：
1、把空心菜和莖和葉子分開， 葉子單炒， 把莖清洗干凈， 直接手撕成條， 瀝干水分待用。
2、雞蛋磕在碗里， 加食鹽攪拌均勻， 熱鍋熱油， 放入雞蛋液煎至兩面金黃之后用鍋鏟鏟碎出鍋。
3、另起鍋下油， 放入大蒜煸香， 再放空心菜莖， 食鹽翻炒至斷生。
4、最后把雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻出鍋。
【黑豆豉粉蒸臘肉】
食材：粉蒸臘肉， 黑豆豉， 大蒜， 食用油，
做法：
1、先把粉蒸臘肉裝碗， 加少量的水一起冷水上鍋蒸軟。
2、熱鍋熱油， 煸香大蒜， 黑豆豉， 倒入蒸好的粉蒸臘肉翻炒均勻， 加少量的水再次煮開就可以了。
周末一家人的午餐， 做了4個菜， 其中魚湯， 是一人直接喝了一碗了， 就剩碗里的這些了， 你們覺得可還行， 歡迎曬圖， 分享你們的一日三餐， 喜歡我的文章， 請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，