一、青椒木耳炒腐竹
食材
青椒2個；木耳幾朵；腐竹數根；洋蔥1個；西紅柿1個；鹽1勺；生抽適量；食用油2湯匙；蒜1個；雞精
做法
1、木耳提早泡發， 撕成小朵。 腐竹提早一夜泡發， 切段。 青椒去籽去蒂掰成小塊。 西紅柿劃十字小口， 開水稍燙， 去皮切塊。 洋蔥切絲， 蒜切片。
2、鍋里燒油， 油熱下洋蔥和蒜片炒香， 下青椒， 略炒至斷生。
3、參加腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下， 入味后參加西紅柿， 翻炒均勻， 略燉1分鐘。 參加雞精拌勻， 起鍋。
二、酸辣大白菜
食材：大白菜500克、紅辣椒50克、蒜10克、生姜5克、蔥5克、陳醋5ml、油3ml、鹽4克
做法
1. 大白菜洗干凈， 浸泡3分鐘， 切段， 紅辣椒切碎，
2. 熱鍋， 倒油， 放紅辣椒、蒜末、姜末爆香；
3. 加入大白菜， 爆炒；
4. 大白菜變軟之后， 加入陳醋翻炒；
5. 放鹽、蔥， 炒均， 即可。
三、上湯蝦仁豆腐
食材：蝦仁100克， 嫩豆腐一塊， 金針菇200克， 上湯200克， 香蔥兩根， 鹽適量， 芝麻香油。
做法:
1.將蝦仁取出室溫解凍， 加少許鹽和料酒拌勻， 腌制十分鐘；
2.高湯塊放入砂鍋， 加適量水（水不用太多）， 中火燒開；
3.高湯加熱期間把豆腐切成拇指大小的方塊， 金針菇洗凈去根， 切成約2厘米的段， 香蔥切末；
4.高湯燒開后放入豆腐和金針菇煮5－8分鐘；
5.加入蝦仁， 煮至變色到不透明， 關火， 調入鹽、香油和香蔥即可。
四、雞蛋碎豆腐
食材：鹵水豆腐200克、雞蛋2個、大蔥適量、食鹽， 香蔥2棵胡椒粉少許食用油
做法
1.準備好北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末
3.熱鍋涼油， 放入大蔥末煸炒。
4.炒出蔥香味后， 放入豆腐。
5.不停翻炒， 并用手鏟把豆腐壓碎。 （這步要翻炒三四分鐘， 要把豆腐中的水汽煸炒出來）
6.煸炒出豆腐水汽， 打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固， 放入適量食鹽調味。
8.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻
9.翻炒均勻后關火， 加入香蔥末用余溫拌勻即可。