眾所周知， 健康的料理離不開蒸菜， 可以保持食物的原汁原味， 又少油少鹽， 和樂而不為？
今天帶大家學做一道特別好吃的蒸菜
香菇蒸排骨
主料：排骨300克、幹香菇50克、黑豆豉20克、蠔油20毫升
輔料：小米椒2個、生薑5克、料酒20毫升、鹽3克、澱粉（小麥）3克、食用油10毫升、雞粉1克
做法步驟
1、排骨和幹香菇準備。
2、排骨用料酒水浸泡30分鐘。
3、幹香菇沖洗浮塵後加冷水浸泡。
4、撈起浸泡出血水的排骨， 加小米椒， 薑末， 蠔油， 精鹽和雞粉。
5、抓勻後醃制30分鐘。
6、泡發好的香菇， 一分為四切小塊。
7、醃好的排骨中加入澱粉和食用油， 拌勻再靜置5分鐘。
8、取一深碗， 底部墊香菇。
9、依次擺入醃好的排骨。
10、表面覆保鮮膜。
11、放入燒開的蒸鍋中， 大火蒸制40分鐘。
12、取出蒸熟的排骨。
13、表面撒香蔥末， 即可美美的享用啦。
注意事項：
1、醃好的排骨加澱粉和少量油， 可以鎖住食材的水份不流失。
2、表面覆保鮮膜， 可避免蒸的過程中， 水蒸汽滴落碗中。
3、沒有幹香菇的， 也可用新鮮的香菇。
4、排骨擺入碗中， 儘量平放， 不要重疊。 蒸制的時間可試排骨的大小來靈活加減。