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春茶課堂
第16課
如何感受普洱茶的層次感？
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什麼是層次感？
層次感是用來品評茶湯香氣和滋味在口腔中不斷變化轉變的感覺。 由苦化甘、口中有茶香蘊， 在同一泡茶中先後出現。
猛傣2017冰島古樹春尖
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層次感包含哪些方面
1、香氣層次， 有香型變化， 香氣持久性和由強到弱的變化。
2、口感層次， 必須飽滿而有前後。
3、韻底層次， 必須滑重而有深淺。
猛傣2017冰島古樹春尖
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如何體驗茶葉的層次感？
喝茶時要慢飲， 在每一口喝完之後要稍靜片刻， 讓茶葉的滋味在口中慢慢散發， 感受茶湯的流動， 滋味濃淡以及香氣回甘。
但是茶湯的飽滿度和層次感是比較抽象的， 需要慢慢去鍛煉感受。
猛傣2017冰島古樹春尖
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