在農村地區的各個角落， 只要你能細心發現， 總能發現各種各樣的野味或者美食。 像是路邊的野草， 田間的野菜， 樹上的野果子， 也有可能是藏在泥土里面的山貨等等。 而有些美食則是藏在水塘里面， 需要人們花一點力氣去挖掘出來， 就像下面的這種美食一樣， 采摘的時候需要一點技巧和經驗， 不知道有沒有人認識呢？
上圖就是一個農家妹子正在試著采摘這些美食。 這是一個好幾畝大的水塘， 上面漂浮的這些像荷葉一樣的植物， 就是要采摘的對象了。 可以看到這些“荷葉”表面長滿了一些凸起的物體，
這位大哥就是一位有經驗的農民， 采摘這些美食的時候需要穿戴手套， 還有一把鐮刀， 手臂部分最好是不要有裸露的地方， 這樣才能最好的保護自身不被傷到的同時， 采摘這些野味。 可以看到， 大叔是用鐮刀撐起葉子之后， 用手在下面摸著什么， 這就是在尋找我們要說的這種美食了。
上圖這種就是要采摘的食物了， 剛才大叔饃的就是還沒完全露出水面的這些植物了。 這些植物表面一樣也是有一些尖刺的， 所以沒有帶手套就來抓的話是比較危險的。 這種植物因為看起來很像雞頭， 所以在當地就有了一個花名， 叫做雞頭兒。
這些雞頭能吃的部分是藏在內部的果實部分， 而這個部分就是我們平日里， 經常能吃到的芡實了。 芡實是一種非常不錯的藥材， 同時也是藥膳的一種， 有健胃消食的作用。 在民間是非常受歡迎的一種美食， 而在這里采摘到這些芡實， 一斤也可以賣30到40元這樣的價格。 不知道小伙伴們是怎么料理芡實的呢？