夏天來了， 豆角是這個季節必吃的一道菜， 而且它被稱為“蔬菜中的肉類”， 因為豆角富含蛋白質、維生素B和維生素C等， 營養比肉還豐富！
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質， 能夠使人頭腦清晰， 有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。 在夏天多吃一些豆角可以有效消暑， 並起到清口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成， 可以提高人體的抗體病毒作用，
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。
綠茄子燒豆角
配料:
綠茄子1個、豆角6條、蒜2瓣、油適量、鹽適量、雞精適量
烹飪步驟:
1.材料、綠茄子、豆角、蒜
2.清洗乾淨、綠茄子切段、豆角去頭尾結切段、蒜去衣拍碎、（綠茄子切段後、用水浸泡、防止變黑）
3.豆角焯水1分鐘、滴幾滴油讓豆角更綠油、撈起瀝幹
4.熱鍋放油、放蒜爆香、放綠茄子、炒至軟身
5.放豆角、炒片刻
6.放鹽、雞精、炒幾下即可出鍋
7.做好啦
菜譜小貼士: 也可以用其他茄子代替喲， 味道美味仍不變~