今天真是傾盆大雨啊， 還記得小時候， 下雨天， 一家人窩在一起， 包水餃， 在家做菜， 感覺不管做什么菜， 都那么美味， 這個周末注定要在家度過了， 除了美美的睡上一覺， 這幾道菜譜分享給你， 你也來動手做做美味菜吧！
一、藤椒小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開， 剔去雞腿骨， 切大小一致的雞丁
2、撒入花椒粉， 撒入白胡椒粉， 放入適量食鹽， 倒入10毫升料酒， 打入一個雞蛋清， 抓勻后腌制20分鐘
3、線椒切丁， 蒜切丁， 姜切丁， 指天椒切段， 送切段備用
4、鍋中倒入適量色拉油， 等鍋中油燒熱到四成， 倒入雞丁， 進行炸制， 炸成金黃色撈出
5、鍋中留底油， 倒入豆豉， 倒入姜丁蒜丁， 蔥段翻炒出香味
6、倒入線椒翻炒， 倒入滑過油的雞丁， 倒入15毫升蠔油翻炒
7、出鍋前倒入指天椒， 出鍋前倒入藤椒油即可
二、苦瓜炒肉片
食材：苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、鹽 5克、醬油 2ml、生姜 3克、香蔥 10克
做法：
1、準備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等;
2、苦瓜， 洗凈去籽， 切片， 放鹽腌制5分鐘;
3、熱鍋， 倒油， 煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香;
4、苦瓜去鹽水， 瀝干， 倒入鍋中;
5、大火翻炒至苦瓜熟;
6、放鹽、香蔥炒均即可。
三、酸辣鳳爪
食材：雞爪500克、白醋300克生抽200克小米辣椒20克白砂糖10克生姜10克蒜20克香蔥50克鹽3克料酒2毫升；
做法：
1.準備食材：雞爪、生姜、小米辣椒、蔥、蒜等；雞爪冷水洗凈， 去趾甲， 斬段；鍋中適量的清水， 放入雞爪、生姜（3片）、料酒， 煮沸之后改為中小火， 煮6分鐘；
2.撈出， 瀝干水， 放涼， 待用；利用放涼但是， 生姜去皮切片， 小米辣椒洗凈切段、蔥洗凈切段、蒜去皮等準備好；
3.放涼的雞爪， 放入玻璃保鮮盒、在放生姜片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等；最后倒入白醋、生抽， 液體要浸沒固體即可；
4.蓋上蓋子， 放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。
四、肉末涼拌面
食材：豬肉 、青椒、紅椒、西芹、面條、生抽、食鹽、雞粉、料酒 。
做法：
1.豬肉攪成肉糜， 青椒、紅椒、西芹切小丁。
2.鍋里燒開水， 放入面條煮熟后過涼水待用。
3.鍋里燒熱油， 放入肉沫快速炒散， 調入生抽和料酒。
4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，