越夜越動人的巨富長，
多的是網紅酒吧、餐廳、咖啡店，
或科技感、或少女心，
無不張揚著一股現代青春之氣。
不過， 最近在長樂路上
卻開出了一家懷舊感十足的“網綠”餐室！
光聽名字， 就頗具情懷
滿屋的莫蘭迪色清新雅致，
夜色下霓虹絢爛，
這就帶你去看看屬於上海“上只角”的飲食情趣！
在老一代上海人眼中， 上海的市區也是有著“上只角”和“下只角”之分的， 長樂路這一段， 當真是屬於上海人心目中的“上只角”地段了。 開埠之初， 作為地段“尊卑”之分而衍生出的“上只角”、“下只角”， 到了今天， 其實更像是一種享受優雅的生活態度和文化象徵了。
這間臨近老錦江飯店的上只角餐室， 位處“上只角”地段， 繁華之中辟出了一爿優雅之地。 大理石紋的檯面、奶油綠的牆壁， 透露出一股海派的雅致精細。
毗鄰老錦江飯店的長樂路， 是地道上海人心目中的“上只角”地段， 與可能是上海最值得花時間等待和享受的私房菜之一的肆拾陸·宴， 系出同門。 當年公館菜中名鎮一方的吳門沈氏的後人傅先生， 是“上只角”廚房背後的男人， 主營的海派菜， 可想而知有多講究地道啦！
孔雀藍、莫蘭迪色的環境裡， 搭配了不少具有老上海特色的牆繪。 包房也遍是淡雅清新的老上海氣派， 海派菜汲取了一些西餐元素， 除了傳統本幫菜以外， 還有許多以西式烹飪方法製作的創意菜肴。
sabayon
像是這道是法國廚師專門調製醬汁的sabayon， 烤過的焦糖味脆殼裡藏著草莓藍莓。 裡面的奶油不是特別甜， 可以拌沙拉也可以拌海鮮， 搭配時令的水果分外合適。
巴黎的番茄
這道巴黎的番茄， 汁水搭配了法式沙拉醬汁， 醃漬後的番茄， 帶著一股30年代的摩登的感覺。
響油鱔糊
老上海們最鍾愛的這道響油鱔糊， 用的是新鮮的黃鱔搭配蒜末、蔥末。 滿盆都充斥著蔥油的香氣， 收口還有胡椒粉和蒜末的辣勁湧上鼻息。
醬牛肉
海派菜系中最傳統的醬牛肉， 一反常態使用了低溫慢熟的製作方式， 一反先前幹幹的口感， 變成了柔柔軟軟的觸感。 但醬汁還是保留了最傳統的醬汁， 收口微甜， 肉質綿軟。
幹燒酒釀小丸子鱸魚
酒釀中加了一些軟糯的小圓子， 鱸魚切片後炸至鬆脆， 又裹上一層濃濃的酒釀辣汁， 搭配菌菇粒， 鮮香滿溢。
章魚大烤
章魚腿比起日常所接觸的墨魚大烤， 肉質更加細軟一些， 遵循了墨魚大烤的做法， 專門選取了章魚腿的部分， 柔韌之餘又保留了章魚的細密肉質。
熗炒海瓜子
這道的確是絕佳的下酒菜， 咪點小酒， 嘬一口醬汁， 無論是搭配精釀還是起泡酒都很符合本幫菜的腔調。 以後這裡也會配上清爽口感的酒類， 像是金湯力mojito這一類。
桂花糖年糕配霜淇淋
這是特別懷舊的一道菜品後期的小食， 本來已經是吃到肚皮滾圓了但是吃到這一道， 還是會吃個底朝天。
流黃蛋抱蟹
雞蛋和鴨蛋的蛋黃混合在一起，
“下只角“的下午和晚上是不一樣的腔調， 靛藍色的牆面， 墨綠的沙發， 下午的時候還能見得各類上海傳統點心小吃。 臨近盛夏， 夜宵也已經提上了日程， 從下週末開始， 深夜就能夠吃到上海味道的炸串和小龍蝦， 可以說是很期待啦！
一樓點心， 二樓喝酒， 這家新開的用心餐室， 確乎是“上只角”地區最適合朋友小聚的全新據點了。
上只角餐室
地址：長樂路175-4號
人均：150元
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