西湖龍井色澤翠綠、香氣濃郁、味道甘甜爽口、外形如雀舌靈巧， 作為我國名優綠茶， 西湖龍井的沖泡方法也是值得我們瞭解的。
一、上投法：適用於沖泡外形緊結重實、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉
1、燙杯之後， 先將合適溫度的水沖入杯中， 然後取茶投入， 不加蓋。
2、一段時間之後， 茶湯涼至適口， 即可品茶。 此乃一泡。 茶葉評審中， 以 5 分鐘為標準， 茶湯飲用和聞香的溫度均為 45——55℃ 若高於 60℃
則燙嘴也燙鼻；低於 40℃ 香氣較低沉， 味較澀。 這個時間不易掌握。 如用玻璃杯， 一般用手握杯子， 感覺溫度適合即飲;如用蓋碗， 則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯， 尚餘三分之一， 則可續水。 此乃二泡。 如若茶葉瘦弱的茶， 二泡茶湯正濃， 飲後舌本回甘， 齒頰生香， 餘味無量。 飲至三泡， 則一般茶味已淡。
二、中投法：適用於沖泡大多數西湖龍井茶茶葉
1、燙杯後， 取茶入杯。 此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水， 至杯容量三分之一(也可少一些， 但需覆蓋茶葉)。 這種茶本身比較舒展， 無需使用水的衝力， 反而易燙傷嫩葉。 採取的辦法是
如用玻璃杯， 則沿杯邊注水， 蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊， 將水注入蓋子， 使其沿杯邊而下。 然後悄悄搖晃茶杯， 使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘， 待幹茶吸水伸展， 再沖水至滿。 沖水方法如前。 此時 茶葉或徘徊飄舞，
三、下投法：適用于條索鬆散、嫩度不高的龍井茶茶葉
1、燙杯後在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉。
2、加入少量的開水， 然後搖動杯子使龍井茶吸收水分， 然後自然展開。
3、待龍井茶葉展開時， 然後往杯中倒入開水， 差不多到快滿的程度， 不過不能太滿哦。 然後等待茶葉溶出茶湯， 等到差不多湯色明綠。
4、待龍井茶湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。