小時候在老家， 常聽長輩們說， 小孩子呀， 就是要多喝魚湯， 這樣頭腦才聰明， 那個時候也不理解， 為什么喝魚湯， 腦袋就會變聰明， 當然咯， 小時候， 由于家庭條件限制也沒喝什么魚湯， 所以現在總感覺腦袋笨笨的， 干什么事情， 總是慢半拍， 哈哈， 長大后， 隨著知識面的增加， 才知道原來魚的營養那么好。 所以也就自然明白了當年沒能明白的道理。 自己當了媽媽以后也就經常的會煮魚湯來給孩子吃。
眼下馬上就要開學了， 小廚今天就給大家帶來一道鯽魚平菇湯， 鯽魚能補肝養目， 有健腦益智的作用，
【鯽魚平菇湯】
食村：鯽魚一條， 平菇， 生姜， 大蒜， 食鹽， 食用油，
做法：
1、鯽魚買的時候請店家殺好， 拿回家清洗干凈， 對半切開， 剁成大塊。
2、平菇清洗干凈， 撕成小塊， 瀝干水分待用。 平菇和鯽魚一起煮湯喝， 既營養豐富， 口感還帶點甜味， 非常的棒。
3、冷鍋下油， 把油燒熱， 放一點食鹽炒勻， 控干鯽魚表面的水分， 放入鍋中， 迅速的翻炒幾下， 然后中火煎至一面上色之后，
4、把煎好的魚鏟到鍋的一邊， 放生姜， 大蒜煸炒出香味。
5、加入沒過食材的冷水， 記住是用冷水， 可不放熱水， 想要喝湯多一點， 可以多加一點水。 大火煮開。
6、煮開之后， 放入平菇， 再加半勺的食鹽一起， 大火再煮15分鐘， 讓其味道充分結合。
7、最后撒點蔥花點綴， 可以看到魚湯呈奶白色， 非常的漂亮， 鯽魚加平菇， 兩種食材強強結合， 煮出來的湯， 又鮮又甜， 非常的好喝。
眼下馬上就要開學了， 抓緊這最后的幾天時間， 好好的給孩子補充營養， 讓孩子越來越聰明， 新一的學期不要輸在起跑線上喲， 喜歡我的文章，
【小廚的秘訣】
1、魚湯想要煮出來呈奶白色， 必須把魚煎好了， 煎魚的時間要長一點， 只有把它的蛋白質都煎出來了， 魚湯才會白， 根本不用加什么牛奶， 用熱水來煮湯。
2、煎魚的時候， 先在油里撒點食鹽， 魚比較容易入味， 也不容易碎。
3、鯽魚一定要買大條的才好吃， 刺也會少一些。