大家好， 今天跟大家分享一個半發麵餡餅的做法， 這種做法不但節約時間而且做出的餅柔軟筋道， 下面是製作過程：
1.準備普通麵粉300克， 加入3克酵母， 溫水200毫升先把酵母化開， 然後邊倒入邊攪拌。
2.把它揉成一個光滑的麵團， 然後蓋上一層保鮮膜密封醒發半小時左右。
3.接下裡準備餡料， 準備西葫蘆2個， 雞蛋3個。
4.將西葫蘆擦成絲， 放在碗中加入一勺鹽， 醃3分鐘， 讓它出出水。
5.起鍋開火， 倒入食用油， 油熱下入雞蛋液， 用筷子不停地攪拌至顆粒狀， 放在碗中放涼備用。
6.接下來開始調餡， 在放有西葫蘆的碗中放入雞蛋碎，
7.把醒好的的麵團放在案板上揉一下， 排一下氣， 然後搓成長條， 下成大小均勻的面劑。
8.接下來把面劑揉搓一下， 排除空氣的同時， 使麵團增加韌性， 然後揉成一個光滑的麵團。
9.然後我們再手上粘少許的油， 然後把面劑按扁， 按成中間厚邊緣薄的面餅， 包入餡料。
10.用虎口托住餡料， 然後旋轉著用拇指向下按壓餡料， 用收攏法收口。
11.接下來把餅皮有裡向外正反面輕輕地按壓， 防止破損， 按壓至半透明狀即可。
12.起鍋開小火， 油溫4成熱時我們輕輕地下入餅胚， 防止破損， 油溫過高的話餅胚容易烙糊。
13.烙至邊緣微微變色， 我們刷油， 翻面。
14.反面之後大約再烙1分鐘左右， 烙至餅微微鼓起， 我們再次翻面。
15.烙至底面金黃我們翻面， 烙至餅再次鼓起即可出鍋， 全程約3分鐘左右。
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