臣不可一日無君， 君不可一日無茶。 ——清代乾隆帝
最近茶茶在學習茶葉審評， 每天喝很多茶， 不僅感覺喝不夠， 反而越喝越想喝， 越喝越開心， 茶茶不禁覺得奇怪， 為什麼會這樣？莫不是喝茶上癮？嚇得我趕緊上網百度， 得到下面這個答案：
茶葉含有茶多酚、茶鹼、咖啡因等多種物質， 對人體有多種保健和治療作用。 長期飲茶者會對茶葉產生愛好， 即所謂"嗜好"， 或"茶癮"， 故有"君不可一日無茶"之說。 不飲茶時， 感到身體不舒服， 但這種感覺和某些麻醉品引起的"成癮"性是完全不同的概念。 飲茶對人體健康有好處，
看完上面的解釋， 茶茶總算是放心了。
愛茶之人， 不飲茶時， 雖然感到微有不適， 但這種感覺和某些麻醉品引起的“成癮”性是完全不同的概念。
那為什麼越喝茶感覺越開心呢？最近茶茶學習茶的化學成分時發現， 茶葉中含有茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等多種物質， 對人體有刺激和保健作用， 茶中的氨基酸會刺激大腦形成多巴胺， 讓人莫名其妙地開心。
另外， 茶的色香味形韻， 都讓人產生快感， 無限回味， 形成美好記憶。 身體會希望獲得更多的刺激、快感、愉悅感， 漸漸地愛上這種味道和感覺，
茶不僅喝起來讓人上癮， 或在香氣上， 或在氣韻上， 都是對身體和精神的一種洗禮， 可以讓人在煩躁、昏沉中清醒過來， 思路也越發開闊。
一杯茶入口， 感覺每一根神經， 每一個細胞都似花瓣一樣舒展開來， 一種沉靜、快樂、自足便隨著沖泡茶水的嫋嫋煙氣， 從杯中升起。
這樣的安然自在， 是癮又如何?
喝茶是一種享受， 泡茶也是一種享受。
同樣的茶， 同樣的水， 同樣的地方， 不同的人， 泡出來的茶水也是不一樣的。 就像我們這次學習茶葉審評， 同樣的環境條件下， 十個人， 每個人泡出來的茶喝起來味道都不太一樣。
老師告訴我們， “即使同樣的茶， 同樣的水， 同樣的地方， 同樣的人， 不一樣的心情和心態， 泡出來的茶也會不一樣。
要泡出一杯上好茶， 不是一件容易的事情， 就如製作一泡好茶， 也是需要天時地利人和一樣。 ”
在慢慢學習茶的過程中， 茶茶越發覺得， 茶如人生。
茶在水中不浮即沉， 時浮時沉是常態， 浮時安享飄逸， 沉時靜享沉穩；人生不好即壞， 時好時壞是常情， 好時不驚不喜， 壞時不懼不悲。
人生中成就一件事情， 就像泡一杯好茶需要很多條件， 我們需要耐心等待， 在歷練中沉澱自己， 如果急功近利， 只看重結果， 還會漏掉很多過程中的驚喜。
一杯清茶， 可以品盡人生沉浮。 品茶需要好心性， 才能品出茶的芳香；品人生需要好心態， 方能品出生活的真味。
不爭芬芳， 自帶清香， 對真正的愛茶之人來說， 寧可百日無肉， 不可一日無茶
中國人自古講究一個“敬”字， 不僅“敬”物：敬天、敬地、敬惜字紙；更是“敬”人：敬先人、敬長輩、敬賓客、敬朋友。
就連聚眾喝茶飲酒， 也是一定要敬的。 詩仙李白曾“舉杯邀明月”， 他孤單一人喝酒， 只能向明月敬酒一杯。
在敬茶敬酒中， 也有一些規矩和講究， 有著耐人尋味的文化內蘊。
標題中的七分茶、八分酒並不是給茶酒打分， 三叩首也並非指真正磕三次頭的意思。
七分茶、八分酒
“七分茶、八分酒”有個典故。
話說蘇東波被貶到湖北黃州， 臨走時， 王安石有個交待， 讓他回京城時， 帶一些長江中峽的水回來。
三年後， 蘇東坡回京城考核， 路上特意到三峽取水， 可是只顧貪看兩岸景色， 直到船過了中峽， 才想起取水的事。
於是他急忙讓船夫回頭，
蘇東波一想， 也是啊， 就取了下峽水去了京城。
他把水送去給王安石時， 王安石很是高興， 留下他一起試新茶， 取出皇上新賜的蒙頂茶， 用東坡送來的水泡茶。
茶泡好， 王安石親手給自己和蘇東波各倒了一杯， 卻只有七分， 蘇東坡心中想， 此老如此吝惜， 一杯茶也不肯倒滿。
王安石端起茶,喝了一口， 品評一番， 皺起眉頭說道：你這水是下峽水， 可不是中峽水吧。
蘇東坡嚇了一跳， 以為王安石監視自己， 就老老實實說了情況。
只聽王安石款款說道：三峽水性甘純活潑， 泡茶皆佳， 唯上峽失之輕浮， 下峽失之凝濁， 只有中峽水中正輕靈， 泡茶最佳。
蘇東坡這才如醍醐灌頂，幡然醒悟。
王安石又說道；你見老夫斟茶只有七分，心中一定編排老夫的不是。
蘇東坡被說中心事，忙說不敢。
王安石又說道：這長江水來之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。
這蒙頂茶進貢，一年正貢365葉茶葉，也就20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已。
斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對送禮人的尊敬。
斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？好酒稍為寬裕，也就八分吧。蘇東波聽了，一句也不敢回應。
從此便流傳下來“七分茶、八分酒”的故事
“七分茶、八分酒”是民間的一句俗語，謂斟茶斟酒不可斟滿，斟茶以七分為宜，斟酒以八分為宜。太多或太少都會被認為不識禮數。
用茶壺斟茶時，應該以右手握壺把，左手扶壺蓋。在客人面前斟茶時，應該遵循先長後幼，先客後主的服務順序。
斟完一輪茶後，茶壺應該放在餐臺上，壺嘴不可對著客人。
茶水斟倒以七分滿為宜。俗話說：“茶滿欺客”，如果茶水斟滿一是會使客人感到心中不悅，二是杯滿水燙不易端杯飲用。
三叩首
關於三叩首，還有一個典故。
相傳乾隆在位的時候，很喜歡到江南一帶微服私訪。
有次他來到蘇州巡遊，當地官員聽聞訊息，連忙四處尋找，結果發現乾隆獨自一人在茶樓喝茶。
這些地方官就傻了，他們上去也不是，不跪也不是。
他們擔心這一跪讓大家都知道這是皇帝，萬一附近有威脅皇帝安全的人，就糟糕了。
但也不能不向皇帝標識敬意，所以他們躬身致意。
乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子，不僅哈哈一笑。他也很有意思，就巧妙地用中指和食指曲一曲，在桌子上敲了三下。
意思是說，看到你們行禮，我也就回禮了。
這就是扣茶禮的一個由來。
茶有三叩首，指的是茶間三種叩指：
一、子弟向老一輩。五指併攏成拳，拳心向下，五個手指一路敲擊桌面，相當於甘拜下風膜拜禮，一樣平常敲三下便可。
二、同輩之間。食指中指併攏，敲擊桌面，相當於雙手抱拳作揖。敲三下注解尊敬。
三、老一輩向子弟。食指或中指敲擊桌面，相當於點下頭便可。如特欣賞子弟，可敲三下。
請記清楚啦，敬茶的時候，可不要叩錯了哦。
從古至今，講究“敬”的中國人，把“敬”真正融入到日常生活當中，尊敬天地、尊敬身邊的人和事，不僅與萬事萬物和諧相處，還體現出中華民族謙遜的美德。
閒靜時候，會很想邀上二三好友前來一同品茶。
一來，是愛茶之人的小小“虛榮心”，想借此來“炫耀”自己珍藏的好茶，二來，卻是表達了這樣的情感：吾輩家中有好茶，知己尚能與同賞。
是的，好茶真的很需要和知己好友一同來品嘗，這就是我和朋友的關係，看上去是在各自生活，各自成長，各自獨立。
其實，在內心深處我們很親密，所以我很願意把我喜歡的事物與你分享：與你一同來喝茶。
茶的韻味大有包容，適合一個人的時候安靜修身，也適合兩個人的時候共處談心，更適合一群人的時候喧囂相鬧。清茶入口，越喝氛圍越熱鬧，越喝心靈越沉澱。
生活像水，友情如茶，沒有茶的時候水依然是水，可是沒有水的時候茶就算不得是真正的茶了。
同樣，如果上等的茶葉，碰到了適合泡茶的明水，兩者皆可有更高的價值。倘若這杯茶水又碰到知己相交的人，那茶、水、人三者皆可以修得一個小小的圓滿。
茶之一味，清雅，高潔，有一種朋友就如一盞好茶，淡淡的卻彌久留香。
不是所有“朋友”都適合一起喝茶，茶性平和卻又傲慢，能與你一同喝茶的人，必定是你認定了能陶冶你，提升你的知己之交，彼此緣於品，敬於德，惺惺相惜，無須言語亦能相知相融。
作為一個愛茶之人，如果朋友一旦互相認定，那我們感情無聲體現的默契便是：我想與你一同喝茶。
相識是天意，相知是人意；相加是友誼，相助是情意。
認定可以一起喝茶的人，必定能夠受到我真心的待遇：你快樂時，容易忘掉我，我不怪你；你痛苦時，第一個想去找的人是我，那我會很開心；我把你當做好友，就是你驚擾之後，不用對我心懷愧疚；
能解讀你內心悲喜的是懂你的人，能把心事向你傾訴的是你懂的人。
人只在最信賴的人面前，才可以徹底沒有防線。若悲傷和孤單都有人分擔陪伴，又何嘗不是一種慰藉心安。
閱讀是一種修養，分享是一種美德！
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蘇東坡這才如醍醐灌頂，幡然醒悟。
王安石又說道；你見老夫斟茶只有七分，心中一定編排老夫的不是。
蘇東坡被說中心事，忙說不敢。
王安石又說道：這長江水來之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。
這蒙頂茶進貢，一年正貢365葉茶葉，也就20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已。
斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對送禮人的尊敬。
斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？好酒稍為寬裕，也就八分吧。蘇東波聽了，一句也不敢回應。
從此便流傳下來“七分茶、八分酒”的故事
“七分茶、八分酒”是民間的一句俗語，謂斟茶斟酒不可斟滿，斟茶以七分為宜，斟酒以八分為宜。太多或太少都會被認為不識禮數。
用茶壺斟茶時，應該以右手握壺把，左手扶壺蓋。在客人面前斟茶時，應該遵循先長後幼，先客後主的服務順序。
斟完一輪茶後，茶壺應該放在餐臺上，壺嘴不可對著客人。
茶水斟倒以七分滿為宜。俗話說：“茶滿欺客”，如果茶水斟滿一是會使客人感到心中不悅，二是杯滿水燙不易端杯飲用。
三叩首
關於三叩首，還有一個典故。
相傳乾隆在位的時候，很喜歡到江南一帶微服私訪。
有次他來到蘇州巡遊，當地官員聽聞訊息，連忙四處尋找，結果發現乾隆獨自一人在茶樓喝茶。
這些地方官就傻了，他們上去也不是，不跪也不是。
他們擔心這一跪讓大家都知道這是皇帝，萬一附近有威脅皇帝安全的人，就糟糕了。
但也不能不向皇帝標識敬意，所以他們躬身致意。
乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子，不僅哈哈一笑。他也很有意思，就巧妙地用中指和食指曲一曲，在桌子上敲了三下。
意思是說，看到你們行禮，我也就回禮了。
這就是扣茶禮的一個由來。
茶有三叩首，指的是茶間三種叩指：
一、子弟向老一輩。五指併攏成拳，拳心向下，五個手指一路敲擊桌面，相當於甘拜下風膜拜禮，一樣平常敲三下便可。
二、同輩之間。食指中指併攏，敲擊桌面，相當於雙手抱拳作揖。敲三下注解尊敬。
三、老一輩向子弟。食指或中指敲擊桌面，相當於點下頭便可。如特欣賞子弟，可敲三下。
請記清楚啦，敬茶的時候，可不要叩錯了哦。
從古至今，講究“敬”的中國人，把“敬”真正融入到日常生活當中，尊敬天地、尊敬身邊的人和事，不僅與萬事萬物和諧相處，還體現出中華民族謙遜的美德。
閒靜時候，會很想邀上二三好友前來一同品茶。
一來，是愛茶之人的小小“虛榮心”，想借此來“炫耀”自己珍藏的好茶，二來，卻是表達了這樣的情感：吾輩家中有好茶，知己尚能與同賞。
是的，好茶真的很需要和知己好友一同來品嘗，這就是我和朋友的關係，看上去是在各自生活，各自成長，各自獨立。
其實，在內心深處我們很親密，所以我很願意把我喜歡的事物與你分享：與你一同來喝茶。
茶的韻味大有包容，適合一個人的時候安靜修身，也適合兩個人的時候共處談心，更適合一群人的時候喧囂相鬧。清茶入口，越喝氛圍越熱鬧，越喝心靈越沉澱。
生活像水，友情如茶，沒有茶的時候水依然是水，可是沒有水的時候茶就算不得是真正的茶了。
同樣，如果上等的茶葉，碰到了適合泡茶的明水，兩者皆可有更高的價值。倘若這杯茶水又碰到知己相交的人，那茶、水、人三者皆可以修得一個小小的圓滿。
茶之一味，清雅，高潔，有一種朋友就如一盞好茶，淡淡的卻彌久留香。
不是所有“朋友”都適合一起喝茶，茶性平和卻又傲慢，能與你一同喝茶的人，必定是你認定了能陶冶你，提升你的知己之交，彼此緣於品，敬於德，惺惺相惜，無須言語亦能相知相融。
作為一個愛茶之人，如果朋友一旦互相認定，那我們感情無聲體現的默契便是：我想與你一同喝茶。
相識是天意，相知是人意；相加是友誼，相助是情意。
認定可以一起喝茶的人，必定能夠受到我真心的待遇：你快樂時，容易忘掉我，我不怪你；你痛苦時，第一個想去找的人是我，那我會很開心；我把你當做好友，就是你驚擾之後，不用對我心懷愧疚；
能解讀你內心悲喜的是懂你的人，能把心事向你傾訴的是你懂的人。
人只在最信賴的人面前，才可以徹底沒有防線。若悲傷和孤單都有人分擔陪伴，又何嘗不是一種慰藉心安。
閱讀是一種修養，分享是一種美德！
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