豆腐， 是我們日常家庭菜肴中的常見配菜之一， 它的營養價值很高， 含有豐富的鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、維生素和蛋白質， 能有效的改善人體脂肪結構， 防止心血管疾病， 更有益氣補虛方面的功能。 而且它的製作方法很多， 煎炸煮炒， 樣樣都能做出不同的味道， 口感香甜爽口， 是不可多得的美味
下面給大家介紹一種家庭自製豆腐的方法
配料
黃豆 葡萄糖酸內酯（俗稱豆腐王， 超市有賣）
做法
1、用家用豆漿機按50克黃豆出500克豆漿的比例， 製成比較濃的豆漿
2、加入0.5克葡萄糖酸內酯， 攪勻後蓋上保溫15分鐘， 豆腐就做成了
豆腐的風味可由豆漿的濃度來調節， 濃豆漿可以做出老豆腐哦~
再告訴大家一個做豆腐不易碎的方法
只要在烹飪前將豆腐放在淡鹽水中浸泡20-30分鐘， 就可以做出整齊美觀的豆腐塊了， 還可以去除豆腐的異味
豆腐雖好， 但是也不宜多吃， 吃多了容易引起消化不良， 胃寒者和容易腹瀉、腹脹、脾虛者更要注意適量食用