蜂蜜真的永远都不会腐坏变质吗？答案你很难想得到

我們知道， 有很多東西即使是放置在常溫條件下， 過一段時間就會腐壞變質， 那就更別提高溫條件下的大夏天了， 基本上什么東西都不能放， 很容易就會壞掉， 因為高溫條件下很容易會滋生細菌， 導致食物變質。

但是也有這樣一些事物， 它們就不會發生這樣的情況， 就比如說蜂蜜， 為什么蜂蜜永遠都不會腐壞變質?這是真的嗎?答案你很難想得到， 接下來就讓我們來科普一下， 今天可算是漲知識了。

蜂蜜主要是由糖分構成的， 大約要占到蜂蜜總量的百分之八十， 甚至可能還要更多， 這么高濃度的糖是足夠可以產生，

100個標準大氣壓的滲透壓的， 那么在這么高的壓強之下， 細菌體內的水分就會被吸收掉， 基本上不會剩下什么多余的水分， 那么細菌也就無法生存下去了， 沒有了細菌， 自然也就不會腐壞變質了。 而且， 蜂蜜的化學性質相對來說還是比較穩定的， 只需要放置在不通風避光的地方進行簡單的密封就可以儲存很長的時間了。

曾經還有記載說到， 有在金字塔的考古學者發現了一些， 而經過仔細的分析查證， 得知這些蜂蜜都是幾千年前的產物了， 竟然還可以吃， 這也足以證實到了蜂蜜的永久不變質性， 當然這也只是后人聽說的傳聞， 至于是否是真實存在的， 那我們也無從知曉， 所以也是有待考證，

而且據說， 有些墓穴里也曾發現過尚可以食用的蜂蜜。

另外， 準確的來說， 蜂蜜不會發生變質， 這在理論上是可以行得通的， 但是實際情況卻不是這樣的， 它是有一定的前提條件的， 那就是蜂蜜的水分含量有一定的標準要求， 當這個含量在17%， 基本上就是可以抑制任何細菌等微生物的生長的， 所以就可以做到不變質的情況了。

然而， 蜂蜜的水分含量并不總是能夠達到這個標準的， 它是有很多的制約條件的， 比如說它所處的環境條件， 當空氣中的含水量多的時候， 一般蜂蜜的含水量也會多一些， 所以說在一下些比較潮濕的南方地區， 蜂蜜是很難釀造成熟的， 即使想方設法密封的很嚴實， 它也會具有很高的含水量， 要大于21%，

有可能還會更高。 而在我們國家， 如果蜂蜜的水分可以做到20%左右， 就已經是非常的不容易了， 也算是比較成熟的蜂蜜了。 但是這樣的蜂蜜也只是能夠放置三年左右， 如果放太長時間之后， 也是會放變質的。

除此之外， 蜂蜜一旦接觸到空氣， 那么就會吸收其中的水分， 就會更加容易變質了， 慢慢的， 蜂蜜中含有的一些營養物質都會流失掉， 香味也會越來越淡最后直接就消失沒有了。 除非能夠做到完完全全的真空包裝， 才有可能會避免變質情況的發生， 不過這一點也是很難做到的。

因此， 蜂蜜永遠不會變質， 那還是騙人的， 蜂蜜都是有一定的保質期的， 不要一直放著它， 慢慢就會變得不新鮮， 要及早食用掉， 不要等到變質了才想起來它。