麻辣雞丁
麻辣雞丁吃起來又香又脆， 不油也不膩， 口感是非常好， 每次我都有一種一吃就停不下來的感覺， 而且很下飯， 這道菜製作起來也很簡單， 是十足的家常小菜， 我的最愛。
需要材料-
雞胸肉1塊
胡蘿蔔1個
幹辣椒1把
花椒10克
螺絲椒2個
花生米100克
白糖3克
鹽3克
味精3克
步驟-
新鮮雞胸肉洗乾淨。
切成條在切成丁。
放適量澱粉， 料酒。
一個蛋清， 少許鹽抓均勻。
花生米100克。
幹辣椒一把洗乾淨控掉水分。
切成段。
花生米倒入平底鍋小火炸制。
炸到爆響聲關火。
胡蘿蔔洗乾淨。
切成長條形， 在切成丁。
平底鍋燒熱倒入適量橄欖油炒熟胡蘿蔔成出。
在放入雞丁少量油炒變黃色。
炒均勻即可成出。
花生米， 胡蘿蔔丁裝盤備用。
螺絲椒洗乾淨切條形。
螺絲椒切成小塊。
鍋中留下油放入花椒。
薑切絲， 蒜切成片。
放入薑蒜炒香。
放入幹辣椒炒稍微有點變黃倒入綠辣椒。
翻炒均勻。
倒入雞丁， 白糖， 炒均勻。
最後倒入花生米， 胡蘿蔔丁， 鹽， 味精， 翻炒均勻即可。
成品
成品
芹菜炒香乾
這道小菜真要隆重推薦一下， 口感太好了， 太好吃了。 芹菜的香脆， 加上柴火香乾的柴香， 配合的如此之好， 讓人吃過之後難以忘懷。 就這樣簡簡單單的一道素菜， 讓您的餐桌增色不少
需要材料-
芹菜100g
柴火香乾50g
紅杮椒20g
油適量
鹽適量
步驟-
準備好食材
香乾切片， 芹菜切段
炒鍋熱油
倒入芹菜翻炒
炒至芹菜香味出來時， 就可以放香乾一起炒
放鹽， 一點點醬油調味即可
放紅椒一起翻炒
起鍋前淋一點醋即可
小貼士－豆腐乾要買那種比較幹的柴火香乾才最好吃， 採用掂鍋的方式來翻拌這道菜， 以免鍋鏟將豆腐乾炒碎
洋蔥炒肉
洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜， 洋蔥有軟化血管的作用， 是人們日常生活中常食用的家常菜。 可口營養,而且味道鮮美。 主要材料為肉片洋蔥， 薑片蒜片， 料酒， 油， 醬油， 鹽， 雞精。
需要材料-
洋蔥1個
紅椒1個
尖椒1個
瘦豬肉100克
鹽2克
雞粉2克
油適量
料酒15克
步驟-
洋蔥去皮切成半。
在切成小塊。
尖椒， 紅椒洗乾淨。
二椒切成塊。
全部裝盤。
豬肉切成片。
加入3克澱粉， 適量蠔油。
加入適量醬油抓均勻，
取一個碗， 放入雞粉， 澱粉， ， 10克醬油調成汁。
鍋燒熱放適量油， 加入薑蒜片炒香。
倒入洋蔥， 加入料酒， 炒均勻。
加入肉片炒均勻。
加入2克鹽， 倒入調好的汁。
炒均勻即可。
成品
香菇扒菜膽
需要材料-
香菇9個
上海青6棵
水澱粉， 醬油適量
蠔油， 料酒適量
薑蒜適量
步驟-
準備好材料。
香菇洗乾淨， 去掉柄， 對半切， 不切也可以。
上海青洗乾淨， 對半切。
鍋內放清水煮沸。
第四步：放入上海青， 䓎一遍， 撈起。
淨鍋後， 熱油鍋， 放已經䓎過的青菜， 加入鹽， 翻炒均勻至入味！
擺盤待用。
爆香薑蒜。
倒入香菇爆炒。
放入少量清水、鹽、醬油、耗油、料酒、水澱粉。
燜煮至收汁。
裝盤。
完成
紅燒豆腐
需要材料-
豆腐一塊
辣椒或者小米辣都可以4個
蒜頭4顆
蔥花2根
菜油適量
生抽適量
味精或雞精適量
步驟-
先把豆腐切塊， 厚度掌握好哦，
把鍋洗淨， 燒幹放油， 稍微多放一點 ， 燒熱開始煎豆腐。
把豆腐一塊一塊放進油鍋， 一面煎黃後翻面， 來回翻。 把握時間， 需要守著煎， 直至金黃， 呵呵
煎好後用碗盛好。
另起油鍋， 放適量油燒熱， 爆炒辣椒和蒜頭
倒入煎好的豆腐進油鍋翻炒一下， 放鹽， 放少量水煮一到兩分鐘， 這樣入味。
最後放味精， 一小勺生抽， 撒點蔥花炒拌均勻就可以了哦， 味道很棒的哈