從來沒見過這樣的店
“很大膽”
直接在屋頂上開了個天洞， 就像一艘UFO
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“很神秘”
門口有個玄關， 想進店要繞好幾個彎
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“很夢幻”
把潮汕菜玩出了新花樣， 出場都像在走T台
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1
有4米長明檔的鹵鵝店
這家“潮”店主打鹵鵝， 看門口4米長的明檔就知道， 窗口赤裸裸掛著幾隻大肥鵝， 每天饞壞了好多路人。
140天的澄海獅頭鵝
潮汕人吃鵝， 很看重原食材， 他家用的是世界上最大的成年澄海獅頭鵝， 每只都在江邊養足了140天， 才有資格被送過來。
每天2次新鮮出爐
鹵鵝每天都要出浴兩次， 早上10:30和下午17:00各一次， 基本每天都會賣光光，
最特別的是老鹵水， 放了15種香料去熬， 跟別家不一樣， 每隔3天加一次鹵料包， 保證了香醇， 也不會鹹口， 一鍋能鹵20多隻大獅頭鵝。
能從頭吃到腳的鵝八拼
來他家一定要點鵝八拼！一份能從頭吃到掌， 足夠4-6人share~
鵝肉分上莊（前翅）和下莊（後腿）， 看皮跟肉還連著就知道鵝的新鮮度， 中間有層鵝朥， 最佳吃法是蘸蒜泥醋， 解膩還助消化。
▲中間那層油脂， 在潮汕叫“鵝朥”~
鵝頭是公認最精華、最貴的部分， 一口咬下鵝冠的膠質， 飽滿有彈性。
2
潮汕的生滾粥， 也來了
去潮汕浪過兩次的我， 對生滾粥一直念念不忘， 料放得多， 還能嚼到米粒。
他家藏了6種口味， 只放雞湯和大骨湯煮， 炒完料淋一大勺下鍋， 比我在潮汕吃的鮮多了。
鮮蝦肉粥最多人愛， 有蝦、瘦肉和粉腸， 趁熱嘗一口， 鮮到眼睛都要眯起來了。
潮汕的粥粒粒分明， 也叫“糜”， 不像平時吃的稀粥， 賣相不算好看， 但一碗就解了潮汕人的鄉愁。
3
最“潮”的菜， 上桌自帶仙氣
還賣潮菜， 但主廚卻淨愛整些新花樣， 加了很多自己的創意， 最特別的是野味鹽曬蝦， 上桌就自帶仙氣~
煙霧繚繞的上桌， 就像走了一場秀， 先敲掉蝦上的鹽再剝衣服， 不用蘸任何醬料， 直接吃最鮮甜。
這個黃汙汙的居然是上湯絲瓜， 用了金瓜茸和雞湯去熬， 濃稠到每塊瓜都能掛上汁。
還有這些菜， 吃了都想推薦給“膠己人”， 尤其春菜煲， 是潮汕家家戶戶都有的家常菜。
4
最大膽的店， 還有仙女寶座
這也許是我見過最大膽的店， 屋頂上是UFO天洞，
聽說中間的這棵三角梅， 過兩年就能爬滿天窗。
我更喜歡落地窗旁的仙女寶座， 滿眼都是綠植， 頂上還吊著一盞羽毛燈。