中國人的民族特性是崇尚自然， 樸實謙和， 而不重形式。 中國飲茶分兩類， 一類是混飲， 即在茶中加入鹽、糖、奶、姜、橘皮等各種佐料；另一類是清飲， 即用開水泡茶來喝。 清飲分四個層次：
喝茶——將茶當飲料解渴， 大碗海喝。
品茶——注重茶的色香味， 講究水質茶具， 喝的時候又能細細品味。
茶藝——講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧， 及人際關係。
茶道——在茶事活動中融入哲理、倫理、道德， 通過品茗來修身養性、陶冶情操、品味人生、參禪悟道， 達到精神上的享受和人格上的澡雪， 這是中國飲茶的最高境界。
茶道不同於茶藝， 它不但講求表現形式，
茶道的精神內涵就是和、靜、怡、真。 “和”是中國茶道哲學思想的核心， 是茶道的靈魂。 “靜”是中國茶道修習的不二法門。 “怡”是中國茶道修習實踐中的心靈感受。 “真”是中國茶道的終極追求。
1、和——是中國茶道哲學的核心思想。
“和”也是儒釋道三教共通的哲學理念。
儒家認為， 和就是中， 和就是度， 和就是宜， 和就是當， 和就是一種恰到好處， 無過、亦無不及， 即“中庸之道”。 儒家對和的詮釋， 在茶事活動中被表現得淋漓盡致。
在泡茶時， 表現為“酸甜苦澀調太和， 掌握遲速量適中”的中庸之美。
在待客時， 表現為“奉茶為禮尊長者， 備茶濃意表濃情”的明禮之美。
在飲茶過程中， 表現為“飲罷佳茗方知深， 讚歎此乃草中英”的謙和之美。
在品茗環境與心境方面表現為“樸實古雅去虛華， 寧靜致遠隱沉毅”的儉德之美。
2、靜——是中國茶道修習的必經之路。
中國茶道是修身養性、追尋自我之道。 如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧妙？如何從淡淡的茶湯中去品味人生？如何在茶事活動中明心見性？如何通過茶道的修習來提升精神、鍛煉人格、超越自我？答案就是一個字——靜。
老子說：至虛極， 守靜篤， 萬物並作， 吾以觀其複。 夫物芸芸， 各複歸其根。 歸根曰靜。 靜曰覆命。
莊子說：水靜則明燭鬚眉， 平中准， 大匠取法焉。 水靜伏明， 而況精神。 聖人之心靜， 天地之鑒也， 萬物之鏡。
老子和莊子啟示的“虛靜觀複法”， 是人們明心見性、洞察自然， 反觀自我， 體悟道德的無上妙法。
在茶道中， 演化為“茶需靜品”的實踐理論。 宋徽宗趙佶著《大觀茶論》寫道：茶之為物， 沖淡閑潔， 韻高致靜。
中國茶道正是通過茶事營造出一種寧靜氛圍和一個空靈虛靜的心境。 當茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個角落的時候， 你的心靈便在虛靜中顯得空明， 你的精神便在虛靜中得到昇華， 你將在虛靜中與大自然融涵玄會， 達到“天人合一”的“天樂”境界。
得一靜字， 便可洞察萬物、通道天地、思如風雲、心中常樂， 且可成就男兒心中之豪情。 道家主靜， 儒家主靜， 佛家更主靜， 如“禪茶一味”便是也。
在茶道中， 靜與美相得益彰。 古往今來， 無論道士還是高僧、或是儒生， 都殊途同歸地把“靜”作為茶道修習的必經大道。 因為靜則明、明則通，
3、怡——是中國茶道中人的身心感受。
中國茶道是雅俗共賞之道。 它體現於平常的日常生活之中， 它不講形式， 不拘一格。 突出體現了道家“自恣以適己”的隨意性。 不同地位、不同信仰、不同文化層次的人， 對茶道有不同的追求。
貴族講茶道， 重在“茶之珍”， 意在炫耀權勢， 誇示富貴， 附庸風雅。
文人講茶道， 重在“茶之韻”， 托物寄懷， 激揚文思。 交朋結友。
佛家講茶道， 重在“茶之德”， 意在驅困提神， 參禪悟道， 見性成佛。
道家講茶道， 重在“茶之功”， 意在品茗養生， 保生盡年， 道化成仙。
百姓講茶道， 重在“茶之味”， 意在去腥除膩， 滌煩解渴， 享受人生。
無論你是什麼人， 都可以在茶事活動中取得生理上的快感和精神上的適暢。
4、真——是中國茶道的終極追求。
中國人不輕易言“道”， 而一旦論道， 則比較執著於道， 追求於“真”。 “真”是中國茶道的原點， 同時又是中國茶道的終極追求。
中國茶道在茶事活動中追求的真， 不僅包括茶應是真茶、真香、真味；環境最好是真山、真水；掛的字畫最好是名家名人的真跡；用的茶器最好是真竹、真木、真陶、真瓷， 還包含了對人要真心， 做客要真情， 說話要真誠， 心境要真閑。 茶事活動的每一個環節都要認真。
中國茶道追求的“真”有四重含義：
一者追求道之真——真切體悟， 達到修身養性， 品味、體悟人生的目的。
二者追求情之真——品茗述懷， 使茶友之間的真情得以展現， 達到互見真心的境界。
三者追求性之真——真正放鬆自己， 在無我的境界中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性，達到“全性葆真”。
四者追求愛護生命、珍惜生命——讓自己的身、心都更健康、更暢適，讓自己的一生過得更真實、更純粹，做到“日日是好日”，這是中國茶道追求的最高境界，最高層次。
唐代詩人韋應物《喜園中茶生》詩雲：
性潔不可汙，為飲滌塵煩。
此物信靈味，本自出山原。
聊因理郡餘，率爾植荒園。
喜隨眾草長，得與幽人言。
中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰於清代。
中國茶道有三義：
飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。
飲茶之道是飲茶的藝術，且是一門綜合性的藝術。它與詩文、字畫、建築、天然環境相結合，把飲茶從日常的物質糊口上升到精神文化層次；
飲茶修道是把修行落實於飲茶的藝術形式之中，重在修煉身心、了悟大道；
飲茶即道是中國茶道的最高追乞降最高境界，煮水烹茶，無非妙道。
中國茶道在從事茶事時所講究的“真”，不僅包括茶應是真茶、真香、真味；環境最好是真山真水；掛的字畫最好是名家名人的真跡；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，還包含了對人要真心，敬客要真情，說話要真誠，新靜要真閑。茶是活動的每一個環節都要認真，每一個環節都要求真。
魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”。
茶道法則：唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。
宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。
明代為十三宜與七禁忌。
“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；
“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
中國茶道的具體表現形式：煎茶 鬥茶 工夫茶
鬥茶圖卷
而喝飲茶歷史發展到現在，人們對茶藝在繼承傳統的基礎上也有了新的改進，以使飲茶這一過程更加豐富細膩。
現今中國功夫茶操作規程有以下十三程式，合稱為功夫茶十三程式。
一、行茶注點，如人飲水，各有異趣
二、溫壺：茶欲展香必先溫壺，作為行茶前的暖身動作。熱水可在壺內停留片刻，同時可進行賞茶。
三、賞茶：從觀賞茶葉的外形，進而期待茶湯，是引導客人走入茶人預構情境的必要流程。
四、溫盅：壺水可直接溫盅，應專注於每一環節的注水傾湯，當做指尖運氣的練習。
五、溫杯：夏天溫盅的水可利用以暖杯，冬天則可分別預熱。待茶出湯前再將杯中之水傾出，有利聚香。
六、納茶：球形或體積小的茶可直接經茶則入壺，膨松或條形茶則可借助茶匙，先往後松茶再推前。若茶則太小，可把茶則當滑溜梯，邊轉動茶倉邊溜茶。唯茶則不應停靠在壺口，恐沾濕。
七、注湯：水應煮沸再依茶類需要而降溫，燒水壺點注時可注意由低注點再直線拉高，待水滿至壺約七八分時，再壓低以斷水，如書法的提筆與按筆，點注時指尖應自然運氣。氣壓低悶時壺小不易展茶，可做淋壺追熱的動作，先循壺外圈後往內圈淋，或右手從五點鐘方向運水切入。
八、候場：壺是茶修行的道場，一如面對結跏趺坐的行者，應避免心浮氣躁，干擾茶湯的氣場。茶人在候湯的片刻可目視壺而作觀想，心定神閑。
九、出湯：傾壺瞬間應如跳水員騰空一躍之勢，可先放開壺蓋，到一定角度在扣緊，然後九十度角垂直手腕，放鬆手臂，待茶湯幾近傾出，再做個回壺的動作將剩餘茶湯盡出，避免久浸苦澀。
十、分茶：斟茶時需注意茶盅角度，流口的中心點微微朝內，便於控制湯流。利用拇指與中指力量運轉茶盅，使茶湯一如橄欖油的滑度落下。
十一、傳杯：淺托能突出杯身線條，但不易將杯托起，可利用手的虎口靠著杯身角度將茶傳送出去，並注意此刻杯身是否呈水準狀，避免茶湯濺出。
十二、去渣：當茶湯高潮退去漸趨平淡時，應適時停下。觀賞葉底是主人向茶做的最後致敬，一如送行者的姿態，莊嚴感懷。
十三、清壺：去渣後以熱水滌蕩壺體，並借水之旋力將茶末瞬間傾出。食指扣入鋬內，以中指與拇指運轉壺身，唯壺嘴應微微朝上，避免碰撞。
飲茶十三式看起來過於繁瑣，但對真正熱愛飲茶之人而言，卻不必可少。如蘇東坡詩句所寫：“從來佳茗似佳人。”可見飲茶個中之味，餘味無窮。
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在無我的境界中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性，達到“全性葆真”。四者追求愛護生命、珍惜生命——讓自己的身、心都更健康、更暢適，讓自己的一生過得更真實、更純粹，做到“日日是好日”，這是中國茶道追求的最高境界，最高層次。
唐代詩人韋應物《喜園中茶生》詩雲：
性潔不可汙，為飲滌塵煩。
此物信靈味，本自出山原。
聊因理郡餘，率爾植荒園。
喜隨眾草長，得與幽人言。
中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰於清代。
中國茶道有三義：
飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。
飲茶之道是飲茶的藝術，且是一門綜合性的藝術。它與詩文、字畫、建築、天然環境相結合，把飲茶從日常的物質糊口上升到精神文化層次；
飲茶修道是把修行落實於飲茶的藝術形式之中，重在修煉身心、了悟大道；
飲茶即道是中國茶道的最高追乞降最高境界，煮水烹茶，無非妙道。
中國茶道在從事茶事時所講究的“真”，不僅包括茶應是真茶、真香、真味；環境最好是真山真水；掛的字畫最好是名家名人的真跡；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，還包含了對人要真心，敬客要真情，說話要真誠，新靜要真閑。茶是活動的每一個環節都要認真，每一個環節都要求真。
魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”。
茶道法則：唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。
宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。
明代為十三宜與七禁忌。
“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；
“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
中國茶道的具體表現形式：煎茶 鬥茶 工夫茶
鬥茶圖卷
而喝飲茶歷史發展到現在，人們對茶藝在繼承傳統的基礎上也有了新的改進，以使飲茶這一過程更加豐富細膩。
現今中國功夫茶操作規程有以下十三程式，合稱為功夫茶十三程式。
一、行茶注點，如人飲水，各有異趣
二、溫壺：茶欲展香必先溫壺，作為行茶前的暖身動作。熱水可在壺內停留片刻，同時可進行賞茶。
三、賞茶：從觀賞茶葉的外形，進而期待茶湯，是引導客人走入茶人預構情境的必要流程。
四、溫盅：壺水可直接溫盅，應專注於每一環節的注水傾湯，當做指尖運氣的練習。
五、溫杯：夏天溫盅的水可利用以暖杯，冬天則可分別預熱。待茶出湯前再將杯中之水傾出，有利聚香。
六、納茶：球形或體積小的茶可直接經茶則入壺，膨松或條形茶則可借助茶匙，先往後松茶再推前。若茶則太小，可把茶則當滑溜梯，邊轉動茶倉邊溜茶。唯茶則不應停靠在壺口，恐沾濕。
七、注湯：水應煮沸再依茶類需要而降溫，燒水壺點注時可注意由低注點再直線拉高，待水滿至壺約七八分時，再壓低以斷水，如書法的提筆與按筆，點注時指尖應自然運氣。氣壓低悶時壺小不易展茶，可做淋壺追熱的動作，先循壺外圈後往內圈淋，或右手從五點鐘方向運水切入。
八、候場：壺是茶修行的道場，一如面對結跏趺坐的行者，應避免心浮氣躁，干擾茶湯的氣場。茶人在候湯的片刻可目視壺而作觀想，心定神閑。
九、出湯：傾壺瞬間應如跳水員騰空一躍之勢，可先放開壺蓋，到一定角度在扣緊，然後九十度角垂直手腕，放鬆手臂，待茶湯幾近傾出，再做個回壺的動作將剩餘茶湯盡出，避免久浸苦澀。
十、分茶：斟茶時需注意茶盅角度，流口的中心點微微朝內，便於控制湯流。利用拇指與中指力量運轉茶盅，使茶湯一如橄欖油的滑度落下。
十一、傳杯：淺托能突出杯身線條，但不易將杯托起，可利用手的虎口靠著杯身角度將茶傳送出去，並注意此刻杯身是否呈水準狀，避免茶湯濺出。
十二、去渣：當茶湯高潮退去漸趨平淡時，應適時停下。觀賞葉底是主人向茶做的最後致敬，一如送行者的姿態，莊嚴感懷。
十三、清壺：去渣後以熱水滌蕩壺體，並借水之旋力將茶末瞬間傾出。食指扣入鋬內，以中指與拇指運轉壺身，唯壺嘴應微微朝上，避免碰撞。
飲茶十三式看起來過於繁瑣，但對真正熱愛飲茶之人而言，卻不必可少。如蘇東坡詩句所寫：“從來佳茗似佳人。”可見飲茶個中之味，餘味無窮。
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