還有不到半個月的時間就是端午節了, 現在很多早餐店開始賣新鮮的粽子了, 在菜市場也有粽葉買了, 還有現場包的生粽子, 只要拿回家煮的那種。 看到這些讓我想起了小時候, 每年端午節之前, 媽媽就會包粽子, 媽媽包的粽子都會用繩子綁在椅背上, 長長的一大串, 每次媽媽都會讓我坐在那張椅子上, 幫她壓著, 她怕粽子太重了, 會將椅子壓倒。
小時候包粽子都是會在端午的前一天或者前兩天就開始準備, 先將粽葉摘回來, 粽葉薄薄的, 但是邊緣有鋸齒, 一不小心還能割傷手呢, 小時候我就被割傷過,
煮粽子熱水下鍋還是冷水下鍋?很多人第一步做錯了, 難怪不好吃!
還記得有一次媽媽包好一長條粽子, 大概十來個, 我迫不及待的想煮著吃, 所以早早的燒了一大鍋開水, 等著媽媽包好粽子了就下鍋了, 那是我第一次煮粽子, 從那以後我得到了一個道理, 就是心急吃不了熱豆腐, 越是急切就越做不好事情, 比如煮粽子, 我想著讓粽子快點熟, 就先燒好開水, 但是沒想到煮出來的粽子外面一層糯米變成了粥, 水央央的, 裡面那層還是硬邦邦的, 有點夾生。
後來媽媽告訴我說,
另外煮粽子的時候, 一定要稍微多加一些水, 多加多少呢?按照媽媽的說話是, 水蓋過總之後, 把手握拳, 垂直伸進去, 再加水淹沒拳頭, 到達手腕的位置即可。 這些煮粽子的方法學會了嗎?端午要到了, 給自己煮一鍋美味的粽子吧, 切記要冷水下鍋哦!
本文由最食記原創,