每到夏天人們都想要吃一些冰涼爽口的美食， 而湖北宜昌人在夏天最愛吃的一種清爽的美食就是“涼蝦”， 雖然它叫涼蝦， 但它其實和蝦一點關系都沒有， 主要是用大米米漿制作而成的， 口感非常清甜軟糯。
據說在很久以前， 宜昌南津關的長江邊住著一戶母子， 當時冬天， 臥病在床的母親很想吃蝦， 于是兒子想去江邊撈蝦， 但當時河面都已經結冰了， 兒子竟想到用身體去融化冰塊， 但很快就暈了， 在夢中有一位老者告訴他了一種小蝦的做法， 沒想到母親吃完之后病都好了， 于是人們還稱之為是“孝子涼蝦”。
其實這種涼蝦的制作方法特別的簡單， 它主要是將大米洗凈之后磨成米漿， 然后倒進鍋中用小火不斷熬制成糊狀， 煮好之后放在漏勺上， 漏下的米糊就變成了頭大尾細的的蝦狀， 最后搭配紅糖水和冰塊， 一碗清涼香甜的涼蝦就做好了。
做好的涼蝦不僅造型獨特， 而且吃起來非常清甜爽口， 每到夏天， 這種涼蝦就是宜昌人最愛吃的一種解暑小吃， 而且這種涼蝦不僅好吃而且營養價值也非常高， 幾塊錢就能買到一大碗！
不知道大家有沒有吃過這種涼蝦？想吃的不妨可以親自去品嘗一下！