很多人在家都會愛蒸魚吃， 因為蒸魚容易入味， 而且做起來也是十分方便的， 只要注意去腥， 很容易就能做成美味。 但是很多人也會發現， 蒸魚就算自己做得再好， 似乎總是做不出飯店的味道， 其實是少了這一個細節， 怎麼做都不好吃！
處理好魚， 讓魚肉儘量薄一點（可以從側面切開， 然後打開， 或者也可以切塊兒。 ）， 在大盤子的裡面鋪幾根蔥， 然後將魚放置在從上面， 接著在魚上放一點蔥碎末兒， 香菜（不愛吃的也可以放一點提香提味兒。 ）
在蒸鍋（菜鍋也行）中放多點水， 燒開， 然後放一個隔水蒸的三角蒸架，
蒸好之後就可以將蔥和薑抽出來， 注意不要燙到手！在鍋中熱一勺油， 澆到魚上， 就完成了。