有這樣一種食物， 在物質匱乏的年代， 是許多人家里打牙祭的好食物， 但是， 隨著生活條件的越來越好， 由于它在食用前的處理方式很麻煩， 因此大多數人家就摒棄吃這個東西了， 就是豬皮。
雖然豬皮是很好的補充膠原蛋白的食物， 可以由于處理它時， 要把表面的豬毛拔干凈很不容易， 所以大多數人在買肉時都會選擇把豬皮丟掉。
但就是被我們當做垃圾的豬皮， 在世界各地卻頗受歡迎， 我們從韓劇中可以看到， 當韓國人吃烤肉， 上來一道豬皮時， 每個人都眼睛圓睜， 極度興奮， 讓屏幕外的你都感覺想嘗一嘗，
不僅韓國人把豬皮奉為上品， 就連米其林餐廳都將豬皮端上了他們客人的餐桌， 而且據說還大受歡迎呢。
其實， 豬皮真的是好東西， 用豬皮做的菜肴， 味道很棒的， 比如豬皮黃豆， 泡椒豬皮， 豬肉凍等等， 而且豬皮富含膠原蛋白， 尤其是女性朋友們， 多吃豬皮就足以補充膠原蛋白了， 哪里還需要專門喝什么膠原蛋白粉之類的補品呢。