提到中國十大菜系之一的鄂菜， 那是相當出名， 起源于江漢平原， 如今的湖北所在地正是戰國時楚國的中心， 所以這里的美食又稱為楚菜， 楚國的菜當然稱為楚菜， 如今對于湖北菜簡稱鄂菜還是楚菜， 爭論不下！
楚菜最早記載是在屈原招魂和大招兩篇中有記載， 楚宮佳宴中有20多個楚地名食， 也是國內有文字記載最早的宮廷筵席菜單， 也知道鄂菜起源于春秋戰國時期， 經漢唐逐漸演變， 1983年躋身為中國十大菜系之列。
鄂菜為中國十大菜系之一， 湖北風味， 以水產為本， 魚饌為主， 汁濃芡亮， 香鮮較辣，
對于湖北菜簡稱為鄂菜還是楚菜， 一直爭論不斷， 這已經爭了幾百年， 不過最近權威機構最后拍板， 把湖北菜定為楚菜， 這樣更加貼近歷史淵源， 因為提到楚菜， 大家馬上就會想楚國， 更會想到湖北， 所以楚菜更能代表湖北美食， 你們認為呢？