一、鮮蝦黃金盞
食材：
豆腐一塊 蝦9只 胡蘿卜、青椒 鹽 料酒 淀粉 味極鮮一勺 蠔油半勺
做法：
1.將豆腐用模具切成圓墩狀。
2.將豆腐中間挖一個凹槽， 深淺隨意， 不要挖穿。
3.將蝦去皮去蝦線， 留尾部的皮。
4.將蝦尾一節切下。
5.把其余的蝦肉剁成泥， 加料酒、適量鹽和少許淀粉攪打成蝦膠。
6.將豆腐四周裹上一層薄薄的干淀粉， 凹槽中撒上適量淀粉。 （凹槽中撒淀粉可以防止蝦泥脫落）
7.將蝦尾部放在豆腐盞中間， 周圍填上蝦膠。
8.將胡蘿卜和青椒切成小丁。
9.鍋內放油， 燒至六成熱調小火放入豆腐盞， 用勺子舀熱油不斷澆在蝦膠上。
10.待蝦膠熟后將豆腐盞撈出控油。
11.鍋內放適量水， 放入蔬菜丁， 加入味極鮮和蠔油、鹽調味。
12.調味汁燒開后加適量水淀粉勾薄芡， 澆在豆腐盞上。
二、鮮椒過水魚
做法：
1、選1條重約750克的鯉魚宰殺治凈， 在魚身的兩面分別剞一字花刀。
2、凈鍋上火摻清水， 加入適量的鹽、雞精、白糖、醋和醪糟， 燒開后改小火并放入鯉魚， 浸煮至熟后， 小心地撈入盤中。
3、凈鍋里放少量色拉油燒熱， 加入蒜米、小青椒顆和七星椒圈炒幾下， 摻入約500毫升的清湯后， 往鍋里勾入鹽、味精和濕淀粉， 待旺火收至汁芡濃稠時， 起鍋澆在盤中的“過水魚”上面， 最后撒入蔥花便好
三、香辣魷魚蝦
食材：
魷魚須6兩、大明蝦5兩、泰椒、蒜苗（切米）、鹽8克、味精3克、雞精5克、姜5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克
做法：
1、魷魚須用鹽、味精、雞精、料酒腌制10分鐘后過油待用；
2、大明蝦過油待用.；
3、鍋內倒油加熱至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香后倒入魷魚須、大明蝦煸炒調味出鍋裝盤即成。
四、韭菜豆腐蛋花湯
食材：韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、
做法：
1.準備好所需材料， 蝦皮投洗干凈， 韭菜擇洗干凈， 根部切去一小段不要， 韭菜切成兩厘米的小段， 韭菜梗和韭菜葉分開放
2.雞蛋磕入碗內打散， 豆腐切成小塊
3.鍋加水燒開， 下入姜末和蝦皮燒開， 下入豆腐塊煮5分鐘
4.下入韭菜梗燒開， 改小火， 淋入雞蛋液， 待蛋液呈蛋花狀時， 用湯匙順一個方向攪一圈
5.下入韭菜葉攪勻， 加入鹽調味， 關火， 淋入香油， 攪拌均勻， 盛出即可