夏天到了， 天氣漸漸熱了起來， 很多人對熱菜失去了胃口， 總讓人忍不住想吃一些冰冰涼涼的東西， 於是就想到了涼菜， 但是一提到涼菜， 很多人只會想到拍黃瓜， 其實不然。 老廚師不會說的秘密， 3道最適合夏天吃的涼菜， 怎一個鮮字了得！今天小編就和大家分享一下。
西芹是開胃菜， 也是常見菜， 它營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 還含有芹菜油， 具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效， 是一種保健蔬菜。 將西芹撈出放入冷水中過冷河， 將西芹去皮， 將剝好皮的西芹切絲，
蔥油嫩藕片是一道菜品， 由新鮮嫩藕尖、蔥、幹辣椒等原料製作而成。 藕， 含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣鐵等物質。 藕， 可以生熟兩吃：生吃可清熱除煩， 解渴止嘔；熟吃可補脾養胃、補心益腎的功效。 藕是夏秋季節好蔬菜。 香香的蔥油和脆脆的藕片搭配起來簡直了！
金針菇含有人體必需的氨基酸成分， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 涼拌金針菇，
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