烤羊肉串的品質受許多因素影響：鹵汁、肉類。 但所有這些都是品味的問題。 在本文中， 我們將討論必須遵守的一般規則， 以免在烹飪過程中不破壞烤你的羊肉串。
V哥今天將盤點烤羊肉串時出現的9個錯誤。
1、肉之間無距離
許多肉串上的肉緊緊的連接在一起， 它看起來像一個剁碎的肉的肉串。 但是， 你最好讓它們之間保持約0.5 cm的空隙。 如果串肉之間粘緊， 它不會徹底烤熟烤勻稱。
2、切割不同尺寸的肉
顯然， 不同尺寸的碎肉需要不同的烘烤時間。 但還有一些人忘記了這一點， 並將不同的部分放在串燒中。
3、將蔬菜加入串肉
這是一個非常奇怪的方式， 但有的人就喜歡這麼做。 很顯然， 蔬菜可要比肉好的快得多。 在煎炸過程中， 不可能將蔬菜從扡子中取出， 並且很可能會因燃燒而留下難聞的氣味， 而肉會撿起吸收入其中。 如果你熱衷於在烤架上烹飪蔬菜， 請使用單獨的烤串。 烹飪完主菜後， 最好是在熱量減少時做。
4、使用液體進行點火
那些想節省時間的人， 會使用液體點火。 但你真正應該做的是實現穩定而不強烈的燃燒， 以便煤盡可能長時間地保持熱量。 另外， 如果你使用液體進行點火， 你的菜肴可能會帶有難聞的氣味。
5、使用爛板而不是好的原木或煤
許多人使用爛板而不使用煤炭， 或者使用腐爛的樹枝。 柴火的品質不僅取決於熱量的持續時間， 還取決於你的烤羊肉串的味道。 為確保煤炭均勻燃燒， 請使用大小相同的乾柴。 如果你使用購買的煤炭， 請使用薯片或紙張進行點燃。
6、發生煤冒火時澆水
首先， 由於這一行動， 煤炭減少了他應有的熱量。 其次， 如果冷水落在肉塊上， 那麼烤羊肉串可能會不均勻地煎炸。
正確做法：
如果煤炭著火， 請將烤串或烤架滑到一邊， 並用棍子攪拌它們。
如果你用醃泡水醃制肉類， 以免燒焦， 請將鹵汁倒入沸點。
7、在篝火上烤
用這種方式， 如果在烤爐上烤羊肉串， 肉會迅速變黑， 變成帶有生芯的煤。
8、在無準備的煤上烤
一個必須牢記的簡單規則是，
9、不檢查切肉的烤熟情況
如果你無法確定肉是否烤熟， 可以切一塊最厚的肉塊。 但請記住， 這是剝奪多汁肉的正確方法。 不要在扡子上切割每一塊。 烹飪時間取決於你使用的是什麼種類的肉。