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對于印度人來說， 芒果應該是他們最喜歡的水果了。 在印度的民間甚至流傳有這樣一個傳說， 說是天神下凡來到人間， 有一次嘗到了一種叫做Aam的水果， 這水果的香甜滋味震撼了天神， 在天上吃不到這樣香甜的水果， 于是天神決定留在人間， 只為了品嘗這種Aam， 而在印度， Aam這種水果就是芒果。
印度芒果
印度芒果
印度人有多喜歡芒果呢？應該是十分喜歡芒果的， 大量的芒果被種植在印度的各個地區， 目前全球已經知曉的上千種芒果的品種，
印度芒果
每當到了印度的芒果收獲的季節， 大量的芒果充斥在印度市場， 除了出口以外， 內銷也是極為重要的環節。 只是芒果只在一個季節同時成熟， 即使再這么銷售， 新鮮芒果也沒辦法一下子賣出去， 而那些買了芒果的印度人， 也不可能在幾天之內就把大量的芒果吃完。 于是印度人想出了一個法子， 將芒果保存起來， 這樣處理的芒果，
印度芒果
芒果汁
這個處理方法其實就是將新鮮采摘下來的芒果全都削去外皮， 將這些芒果的果肉放進攪拌機里全部攪碎， 這些濃稠的芒果汁被放到一個專門用來調勻的機器里， 加入淀粉之后， 人力進行攪拌。 接著， 就是將這些攪拌均勻的芒果汁全都倒出來， 放在露天的涼席上， 印度婦女們一層一層將芒果汁抹均勻， 芒果汁在日曬下會逐漸凝固， 最后變成吃起來非常有嚼勁的芒果干。
芒果汁
攪拌
晾曬
這就是印度人的智慧了， 新鮮的芒果沒辦法保存太長時間， 就將芒果做成芒果干， 這些芒果干也都是真材實料的。 只是可能會有人說了， 印度人這樣用手下去攪拌芒果，
晾曬
晾曬
晾曬
印度人的日常生活是離不開芒果的， 除了新鮮的芒果和芒果干之外， 他們還喜歡將芒果制作成腌菜、醬料、糖果、果醬等等， 芒果做成的飲品更是印度街頭必不可少的一種美食。 怎么樣， 看到這里， 你們是不是覺得自己的屏幕上都彌漫著一股芒果的香味了？反正小編已經饞得口水都流出來了。
芒果干
芒果醬
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