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舌尖上的上海

生煎

生煎是上海特有的小吃之一, 小楊生煎是其中一間較為有名的。 擁有“上海名點、名小吃”的稱號。 生煎皮薄、餡大、汁多, 生煎包配上牛肉粉絲湯, 味道好極了。 。


南翔小籠包

南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點, 素負盛名。 因其形態小巧, 皮薄呈半透明狀, 以特製的小竹籠蒸熟, 故稱“小籠包”。

到城隍廟可以一品上海的特色南翔小籠, 如果有機會的話, 還是要到嘉定區南翔鎮去吃一吃更地道的南翔小籠包。


蟹殼黃

蟹殼黃是用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。 餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。 成品呈褐黃色,

吃口酥、松、香。 蟹殼黃香酥, 生煎饅頭鮮嫩, 深受茶客喜愛。 吳苑餅家的蟹殼黃非常地道, 值得品嘗。


草頭圈子

草頭是江浙常見的野菜, 圈子, 是豬的直腸, ‘圈子 ’出油, 草頭吸油。 當紅燒的圈子遇上生煸的草頭, 不僅倚紅偎翠, 煞是養眼, 而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩, 吃起來草有肉感, 肉有草香, 肥而不膩。 很多當地上海菜館裡都有這道菜。

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